Основен храни и напитки5 страхотни рецепти за ягоди, които са идеалният съпровод за Уимбълдън

5 страхотни рецепти за ягоди, които са идеалният съпровод за Уимбълдън

Ягодите и сметаната са възвишени сами по себе си, но понякога е необходимо да им помогнете още повече да играят. Кредит: Алами

Британско лято без ягоди би било немислимо.

Ягодите се продават във Уимбълдън още от първия турнир през 1877 г., когато само 200 зрители дойдоха да видят шампионата.

Оттогава нещата се промениха малко. Тази година огромни 34 тона ягоди ще бъдат продадени на феновете на тениса - над 166 000 порции - напоени в 10 000 литра млечна сметана.

Интересното е, че цената за порция от минимум 10 ягоди и сметана в Уимбълдън остана 2, 50 паунда на порция от 2010 г. насам. Не е лошо, когато вземете предвид, че всички ягоди, продадени на първенството, се берат в 4 часа сутринта в деня, в който те продават се и се транспортират от Кент.

Независимо дали планирате да купувате билети, или ще го гледате у дома, закуската в движение все още ви идва на ум, когато става въпрос за Уимбълдън. Ето пет страхотни рецепти за ягоди (с любезното съдействие на нашите приятели от Waitrose), за да ви запознаем с Уимбълдън.


Пресен ягодов и ванилов чийзкейков стил в Ню Йорк

Сервира 8-12

Съставки

  • 125гр бисквити на McVitie или биткойни Waitrose Vanilla Viennese
  • 125g Сериозно Gingery All Butter тъмен шоколад и джинджифилни бисквити
  • 25 г масло, разтопено
  • 600гр сирене
  • 75 г захарна захар
  • 4 големи яйца на свободен обхват
  • 3 ч. Л. Екстракт от ванилия
  • 300гр пресни ягоди, олющени и нарязани на четвъртинки
  • 1 супена лъжица захар за глазура
  • Малко стръкове прясна мента, ситно нарязана
  • 170мл вана сметана

метод

1. Загрейте фурната до 160 ° C, маркировка за газ 2. Изравнете основата на 23см калаена торта със свободно дъно с пергаментова хартия. Поставете бисквитите в хранителен комбайн и разбийте до фини трохи. Съвет в купа, добавете разтопеното масло и разбъркайте добре. Натиснете бисквитите в основата на калай и поставете в хладилника да изстине.

2. Разбийте заедно крема сиренето и захарта с електрическа ръка, разбийте до гладкост, след това внимателно добавете яйцата едно по едно, с ваниловия екстракт, докато се смесят добре - внимавайте да не се размие. Изсипете сместа върху охладената бисквитена основа и печете в средата на фурната за 50 минути, докато току-що се зададе. Изключете котлона и оставете тортата да се охлади във фурната с отворена врата.

3. Междувременно поставете ягодите в купа с пудрата захар и ментата и хвърлете добре.

4. Когато чийзкейкът напълно се охлади, лъжица намазнете сметаната отгоре и разстелете, за да се получи тънък слой, след което украсете с пресни, копчени ягоди.


Ягода, личи и пасифлорен плод

Служи 10

Съставки

  • 4 белтъка
  • 315гр захарна захар
  • 1 ч.л. бял винен оцет
  • 1 ч. Л. Екстракт от ванилия
  • 1 супена лъжица царевично брашно
  • 400г ягоди, олющени и нарязани на четвъртинки
  • 8 личи (обелени и обелени, ако са пресни или консервирани), наполовина
  • 2 пасиран плод
  • 1 супена лъжица светло кафява мускавадо захар
  • 400ml бита сметана

метод

1. Загрейте фурната до 180 ° С, газова маркировка 4. Разбийте белтъците и захарната захар заедно с електрически пюрета на висока скорост за 10–15 минути, докато стане гъста и лъскава. В отделна малка купа разбъркайте оцета и ванилията до нивата, докато гладка, след това добавете към меренгата, като биете още 1 минута.

2. Оформете голяма, плоска тава за печене с пергамент за печене, след което разделете сместа от павлова в центъра. Разпределете равномерно, за да образувате 23см кръг, като го държите максимално кръгъл и равномерен.

3. Поставете павлова във фурната, след което веднага намалете температурата до 100 ° C, маркирайте газ gas и печете за 1 час. Изключете фурната и оставете павловата вътре да се охлади. След като се охлади напълно, внимателно прехвърлете в чиния за сервиране.

4. Сложете кашата от ягоди, личи и пасирани плодове в купа със захарта мусковадо. Смесете внимателно, но старателно и оставете за 5 минути, докато захарта се разтвори. Разбийте сметаната до средно меки върхове и разпределете равномерно върху павлова. Лъжица върху плода и сервирайте наведнъж.


Къса филийка от ягоди с пулсации

Прави 12 бара

Съставки

  • 400гр ягоди, олющени и нарязани на клинове
  • 2 с. Л. Захар за глазура
  • 250гр пръсти от къс хляб, натрошени
  • 50гр несолено масло, разтопено
  • 1-литров вана Млечен сладолед Waitrose Vanilla
  • Домашно печене 2 супени лъжици Waitrose Cooks замразява сушени ягоди

метод

1. Блиц 175гр ягоди в хранителен комбайн. Добавете захарта за глазура и след това пресовайте цялата партида през сито, за да направите сос. Оставете в хладилника.

2. Смесете 225 гр. Натрошен къс хляб с разтопеното масло. Пресовайте тази смес в основата на каша, покрита с пергамент, с размер около 18 х 28 см. Охладете за 15 минути. Извадете сладоледа от фризера, за да омекне леко.

3. Разгладете сладоледа върху охладената основа за късо печене. След това намажете със ягодовия сос, след което разсипете върху пресни ягоди, сушени ягоди и останали къси хлябове. Върнете се във фризера за най-малко 2 часа или докато твърда след това извадете и оставете да престои на стайна температура за 10–15 минути, преди да се нарязва на остриета с остър нож.


Сандвичи с сладко от ягоди и ванилия от мътеница

Прави 6 сандвича

Съставки

За компот от ягоди

  • 400г ягоди, олющени и нарязани на четвъртинки
  • 80гр златна захар кастор
  • 3 с. Л. Лимонов сок
  • ½ шушулка ванилия, изсечени семена

За сладолед от мътеница

  • 300мл двоен крем
  • 80гр златна захар кастор
  • ½ шушулка ванилия, изсечени семена
  • 284мл тенджера мътеница, охладена

За късокосместа

  • 120гр несолено масло, омекотено
  • 55гр златна захар, плюс допълнително за поръсване
  • 15гр. Царевично брашно
  • 160гр бяло брашно от лимец, пресято, плюс допълнително за валцуване

метод

1. Започнете с компота, така че да има време да изстине. Поставете ягодите, захарта, лимоновия сок и ваниловата шушулка и семената в тенджера и поставете на среден огън. Бъркайте, докато плодовете станат сочни и захарта се разтвори. Сирене, непокрито, за около 8-10 минути, докато има много течност и ягодите изглеждат сладко; оставете настрана да се охлади, след това покрийте и охладете, докато е необходимо (можете да направите това до 3 дни предварително).

2. Междувременно направете сладоледа. Сложете сметаната, захарта и ваниловата шушулка и семената в отделен тиган и донесете да къкри. Изключете котлона, оставете да се влеят за 20 минути, след което извадете шушулката на ванилията. Разбъркайте в мътеното мляко, след което разбийте в машина за сладолед съгласно инструкциите на производителя.

3. След като сладоледът се сгъсти и когато острието започне да се забавя, добавете половината сладолед в плитък, замръзващ съд. Извадете и изхвърлете ваниловата шушулка от компота, след което разтрошете една трета през сладоледа. Намажете отгоре останалата част от сладоледа и завъртете в друга трета от компота. Замразете за поне 3 часа, докато стане твърдо. Оставете компота.

4. За бисквитите, предварително загрейте фурната до 160 ° C, маркировка 3. Използвайте електрически пюрета, сметаната заедно с масло и захар до омекване и светлина. Постепенно разбийте в брашното и пресяйте брашно от лимец, докато се комбинира и сместа започне да се събира на топка; увийте в залепващ филм и охладете за 20 минути.

5. Разточете тестото върху леко брашна повърхност на дебелина ½ см. С помощта на 7см, кръгла резачка, отпечатайте 12 бисквити, като отново разточете, ако е необходимо. Прехвърлете бисквитите в тава, покрита с пергамент, и набодете всяка няколко пъти с вилица. Печете за 15 минути, докато едва започнете да оцветявате по краищата. Поръсете леко с малко повече захар на колелото и охладете за 5 минути, преди да прехвърлите в телена рейка, за да се охлади напълно. (Бисквитите ще се съхраняват в херметически контейнер до 3 дни.)

6. Сандвич леко омекотена лъжички от сладолед между двойки къс хляб, дръпна с остатъчния компот. За да се подготвите предварително, бисквитените двойки сандвич заедно със сладоледа, веднага увийте в прилепващ филм и замразете до 1 месец преди сервиране.


Сладолед от сладкиш с ягоди

Сервира: 10

Съставки

  • 400гр британски ягоди, олющени
  • 1 литър ванилов сладолед
  • 200гр пръстени пълномаслено късо пръсти, начупени на малки парченца
  • 4 супени лъжици Waitrose сериозно мазен карамелен сос за потапяне

метод

1. Нарежете тънко резените 4 от ягодите и нарязайте грубо останалата част. Поставете 1, 5-литров калай с хляб с двоен слой от клипс, което позволява някои надвеси. Подредете нарязаните ягоди в основата на калай.

2. С голям нож нарязайте грубо сладоледа, след което смесете с нарязаните ягоди и късчетата късчета. Лъжица половината от сместа се приготвя в приготвената тенекия, като се потупва здраво, за да няма въздушни мехурчета.

3. Поставете карамеления сос върху сладоледа и след това покрийте с останалата част от сместа, като изглаждате здраво върху повърхността. Сгънете върху надвисналия клингфилм и поставете във фризера за няколко часа или за една нощ, докато стане много твърда.

4. За да сервирате, леко повдигнете сладоледа и махнете clingfilm. Оставете да омекне за 10–15 минути, след това нарязайте гъсто с голям нож.

Рецепти за ягоди от www.waitrose.com/summer


Категория:
На псевдоним: Фургони с гориво за тор, за да обслужват Джон Люис
70 години от бадминтонските изпитания за коне: от шампионите за свине до шампиона по чудо, на които са нужни четири десетилетия за победа