Основен храни и напиткиBarbaresco, виното, което ви прави „все по-очаровани от неговите нюанси“, докато постоянствате

Barbaresco, виното, което ви прави „все по-очаровани от неговите нюанси“, докато постоянствате

Барбареско седи в хълмовете Лангхе, Пиемонт, Италия. Кредит: Alamy Stock Photo
  • Коктейл бар

Вземете обесването на изкушенията от дим и рози на Барбареско и никога няма да погледнете назад, вярва Хари Ейрес.

Ранната есен изглежда е подходящото време да се наслаждавате на изкушенията от дим и рози на страхотните вина, направени край Алба в Пиемонт от къснозреещото грозде Небиоло, кръстено на мъглата, която обсипва хълмовете Лангхе по това време на годината.

Двете известни имена са Бароло и Барбареско, сега търсени като топ Бордо, Бургундия и Рона. Съблазнително е да се разграничат между тях с стенограма - да кажем, че Барбареско е Кот-Ротският еквивалент на Ермитажа на Бароло - но всъщност разликите са повече между отделните парцели с техните особености на тероар.

Небиоло - не очевидно плодов, тен и кърма, когато е млад - едва ли е най-лесният сорт грозде, който може да се оцени, но след като сте успели (или поне това е моят опит), ще станете все по-очаровани по своите нюанси на аромат, аромат и текстура.

Какво да купя

Тази седмица се съсредоточавам върху Barbaresco - с неговите изрази на Nebbiolo, които могат да бъдат малко по-нежни от тези на могъщия Barolo - и вината на две отлични имения, Sottimano и Cigliuti. Langhe Nebbiolo 2018 на Sottimano (£ 22.95; www.leaandsandeman.co.uk) всъщност е бебе Barbaresco, с примамливи виолетови аромати и нотка на тъмен шоколад.

Сред "съкрушението" на Sottimano, 2012 Barbaresco Cottá (£ 48, 75; www.leaandsandeman.co.uk) има страхотен деликатес и финес на носа, но гръб, който върви с изключителна дължина и красив завършек.

За разлика от това, 2012 г. Barbaresco Pajoré (вдясно, £ 48, 75; www.leaandsandeman.co.uk) е пълен, богат, пикантен и топъл.

Barbaresco Serraboella е водещото вино на имението Fratelli Cigliuti, а 2015 г. (£ 52.95; www.leaandsandeman.co.uk) има ярък цвят, по-очевидни плодове (череша и слива), отколкото понякога получавате от Nebbiolo и богатство, но също така истинска пролет в своята стъпка.


Категория:
Очарователна викторианска страна, разположена на един хвърлей от централния Оксфорд
Якобено имение, изброено в I клас, някога собственост на абатството Гластънбъри