Пица с корички от цвекло с песто, цвекло и моцарела

• Есенни рецепти

Да, пицата може да бъде вкусна и здравословна, казва готвачът ни от кухненската градина.

Земните аромати изобилстват от тази възхитителна есенна пица, която използва цвекло и като гарнитура, и като кора.

Пица с корички от цвекло с песто, цвекло и моцарела

Служи 4

Съставки

За корите за пица

• 4 варени и обелени средни цвекло
• 2tspn активна суха мая
• 180мл топла вода
• 500 г обикновено брашно

За топинга

• 300гр прясно песто
• 2 топки моцарела
• 30 бебешки сливи или чери домати
• 2 варени и обелени средни цвекло, нарязани на клинове
• Половин карфиол
• 4 ст. Л. Прясно нарязан риган
• Няколко щедри шепи ракета и крес
• Чили масло (по избор)

метод

Загрейте фурната си до 200 ° C / 400˚F / газова маркировка 6. Преработете цвеклото за корите в пюре, след което в каничка разтворете маята в топлата вода. В голяма купа смесете брашното с две големи щипки сол и изсипете маята върху него. Добавете пюрираното цвекло и разбъркайте добре. Използвайте ръцете си, за да донесете тесто - трябва да е леко лепкаво - след това омесете, докато стане гладко и еластично.

Поставете тестото с пръска зехтин в голяма торбичка за фризер и го запечете, оставяйки за около час или докато се удвои по размер. Смесете тестото обратно и го намалете наполовина, след което разточете на два овала. Той ще отскочи назад, но продължавайте да се търкаляте, докато не се разтегне толкова, колкото можете да го получите. Прехвърлете в леко намаслени тави за печене.

Покрийте повърхностите на пиците с песто, след това отгоре с парчета моцарела, плюс домати, клинове от цвекло, цветни цветя от карфиол, риган и подправка.

Намажете със зехтин и печете за около 12-16 минути.

Сервирайте разпръснати с водна креса и ракета плюс дрип от лют червен пипер, ако ви харесва малко пикантно.

Повече начини с цвекло

Фритюри от цвекло и розмарин

Настържете 2 сурови цвекло и смесете в купа с 2 яйца, 2 супени лъжици обикновено брашно, подправка и около половин чаена лъжичка нарязан розмарин. Пуснете лъжици от сместа в горещ тиган с разтопено масло и гответе за няколко минути от всяка страна. Сервирайте веднага, с капчица тзацики и пресен магданоз.

Хумус от цвекло

Просто смесете заедно 100 г нахут, 100 г варено цвекло, изцеждане от лимонов сок, супена лъжица тахини, скилидка чесън, малко сол и хубаво пръскане зехтин. Сервирайте с бисквити или препечен пита хляб.

Печени за'атарски корени

Хвърлете заедно 4 нарязани цвекло, 2 големи нарязани моркови, пръска зехтин, супена лъжица за'атар (предлага се в супермаркетите) и подправка. Подредете върху тава за печене и печете за около 30 минути или докато омекне. Разбъркайте супена лъжица тиквени семки преди сервиране, в идеалния случай заедно с печено говеждо месо.

---