Отвъд Blue Nun: Три немски вина, които наистина си заслужават да се пият

Не всички немски вина са сладки, уверява ни Хари Ейрес - а фините Ризлинг на нацията са онова, което първо предизвика любовта му към виното.

След прекаленията на Коледа, какъв по-добър начин за прочистване на небцето и духа, отколкото със супер финия Ризлинг от немските долини, девствен вкус и сравнително лек алкохол ">

Защо трябва да ги пиете

Съществува мит, че всички немски вина са сладки и малко по-добри от захарната вода. В днешно време в самата Германия почти никой не пие стария стил „лейбъл“; по-младото поколение винопроизводители в страната е усвоило изкуството да се правят сухи ризли без излишна киселинност.

Какво да пием

От района на Rheinpfalz - благословения на слънцето, който според мен винаги е произвеждал най-добрите сухи оризли в Германия - опитайте 2016 Forster Riesling Heinrich Spindler (£ 12.95 от www.thewinesociety.com). Той е забележително узрял и прасковен, но с превъзходна балансираща киселинност.

Долината на Нае е една от най-красивите в Германия и, отразявайки местоположението си, произвежда вина някъде между Мозел и Рейнпфалц със стил. Plaisir Riesling Feinherb 2016 от Wiengut Bamberger (£ 13, 50 от www.leaandsandeman.co.uk) притежава най-атрактивната прасковена свежест на носа, след което има вкус на солен разтвор и завършва доста сухо.

Wiengut Bamberger имат още един ризлинг, който си заслужава да опитате: Monzinger Frühlingsplätzchen Riesling Trocken 2015 (15, 75 британски лири от www.leaandsandeman.co.uk), от най-доброто лозе, има по-голяма зрялост на носа, отколкото на Plaisir, с липата и goût de pétrole герои, които свързвам с страхотен сух ризлинг от Елзас и долината Клер, Южна Австралия.