Основен храни и напиткиПреглед на Blueprint Café: Красиво пространство и блестяща гледка, но храната все още е звездата

Преглед на Blueprint Café: Красиво пространство и блестяща гледка, но храната все още е звездата

Кредит: Blueprint Cafe, Лондон

Blueprint Café посети славно светлото пространство, което преди беше музей на дизайна в Лондон, посети Тоби Кил.

Това лято финансистът на милиардерите Джо Люис реши да акостира своята суперяхта в размер на 113 милиона лири, Aviva, на брега на река Темза близо до Тауър Бридж. Мястото, което той избра, се случва незабавно до съседното кафене Blueprint - и макар да нямаме представа дали 25-ият най-богатият човек във Великобритания все още не е дошъл за обяд или вечеря, ние препоръчваме старателно да го направи.

Това, че Люис е избрал това акостиране, говори много за гледката от този ресторант на първия етаж, който се помещаваше в лондонския музей на дизайна. Това е почти пристрастяващ поглед през Темза, гледане на лодките под едно от големите постижения на викторианското инженерство - дотолкова, че е твърде лесно да слезете и да пренебрегнете своя спътник в полза на събитията.

За щастие, храната ще ви върне обратно в обкръжението ви. Готвачът патрон Mini Patel е работил с харесващите Гордън Рамзи, Марко Пиер Уайт и Анджела Хартнет и е бил главен готвач в The Pointer in Brill, преди да поеме Blueprint Café още през пролетта. Заявената му цел е да осигури блестяща храна без формалност, на цени, които означават, че не е нужно да сте милиардер, за да се наслаждавате на нея. И при трите преброявания той успява невероятно добре.

Предястие от подправени корнишки агнешки крокети беше превъзходна комбинация от текстура и вкус и красиво представена; чинията приличаше на своеобразна фантастична пустиня с луни от консервирани кайсии и нахут и кула от мариновани тиква.

Този усет дори се разпростираше към пушената сьомга. Качеството на суровините е неопровержимо - ръчно се лекува от лондонския рибарник Х. Форман и син, който пуши риба, както и всеки, навсякъде - и организацията на гарнитура и хляб за дрехи беше отлично направена.

Основните ястия бяха също толкова хубави, особено пилето в Ланкашир, сервирано със сушени на въздух шунка и жирол гъби, облечени с невероятно зелени броколи. Дойде и с картофена решетка, въпреки че поръчахме и някои „непослушни чипсове“, придружени от сос холандхайз. О, момче. Много хубаво, че бяха и те.

Другото основно ястие, „Свинско котле на Джими Бътлър“ (извинявай, Джими, не искахме да ти откраднем обяда), беше също толкова вкусно, ако не толкова красиво, но дойде със специална съставка: сосът „Битове и бобс“ на Mini, поднесена в собствен миниатюрен меден тиган. Самият готвач с удоволствие се приближи и ни разговаря за това и дори разтърси списъка със съставки за тази остра, пробивна, завладяваща смес - имаше толкова много, че ако ги изброим тук, ще прекарате тази страница за няколко минути.

След такива радости в щедри порции, всички бяхме готови да се отправим към слънчевото греене на Южния бряг, но след това направихме грешката, когато погледнахме менюто на десерта „само за да погледнем“.

Както Оскар Уайлд почти веднъж каза, мога да устоя на всичко, освен тръпчив копнеж; спътникът ми се почувства същото по отношение на лимоновия и бъзборния крем с ягоди и меренга. И двамата се оказаха мост (Tower) твърде далеч: и двамата прекарахме следващите няколко часа в състояние да направим малко повече от въртене, докато стенех. Добре си струваше; и двамата ще се върнем.

Blueprint Café, Shad Thames, London SE1. Предястия и десерти от £ 5 до £ 12; мрежа от 15 до 25 британски лири; меню за 15 £ за два курса, 19.95 £ за три. Резервирайте на 020 7378 7031 или на www.blueprintcafe.co.uk.


Категория:
Джейсън Гудуин: „Издигаща се стена от сива вода заплашва да ме хвърли върху камъните като парцалена кукла“
Първите официални градини в Шотландия, подновени с геометрична точност