Основен храни и напиткиТиквен оксил с лук, хамсия, оцет и магданоз

Тиквен оксил с лук, хамсия, оцет и магданоз

Кредит: Джейсън Лоу
  • Зимни рецепти

Бъдете прости: комбинацията от оксил и лук има повече от достатъчно аромат за това ястие.

Освен вкусно пикантната гарнитура на няколко мариновани орехи към това безспорно богато ястие, купа от задушени картофени картофи, просто обърнати с дебела филия масло, за мен са единствените други посетители, които приветстват.

Смазан оксил с лук, хамсия, оцет и магданоз (сервира 3–4)

Съставки
1 голям съединен оксид
Сол и черен пипер
брашно
2tbspn масло
25гр масло
2кг лук, обелен и нарязан на ситно
2 дафинови листа
2tbspn червен винен оцет
2tbspn хамсия есенция
4 ст. Л. Нарязан магданоз
8–10 мариновани орехи

метод
Предварително загрейте фурната до маркировка 140ºC / 275ºF / газ 1. Подправете оксила и след това прах с брашно навсякъде. Загрейте олиото и маслото в дълбок съд от чугунена касерола, който също има капак. Нежно изпържете оксила по всички повърхности, докато се натроши и до златисто. Извадете ги в чиния, след което отложете всички, освен няколко супени лъжици от мазнината.

Намалете котлона до почти нищо, сложете половината от лука на дъното на съда, отново въведете оксила в един слой заедно с дафиновите листа и след това покрийте с останалия лук.

Поставете намазан лист с мазни хартия (масло надолу) върху повърхността и поставете капака. Оставете на слаб огън за няколко минути, след това плъзнете тенджерата във фурната и гответе в продължение на 2-3 часа - или докато стане много нежно и явно се вижда, че месото пада от костта при натискане.

Извадете от фурната и внимателно извадете парчетата оксил с нарязана лъжица върху чиния. Поставете тенджерата обратно на умерен огън и разбъркайте заедно лука, който сега трябва да се срути до златисто козелче. Разбъркайте есенцията от хамсия, оцет и магданоз и върнете оксила, като го заровите в лука.

Поставете тенджерата (без капак) на умерен пламък и оставете да къкри за още 15-20 минути, докато лукът стане лепкав и незаменим. Сервирайте директно от тенджерата на котлони, като същевременно раздавате около филийките кисели орехи на масата.

Категория:
Как да промените личността на вашата кухня с пресен слой боя
Мотоциклетистите, които са в бизнеса от 700 години - и които работят за The Queen