Основен храни и напиткиСъвети за балончета за празничния сезон: Пийте британци, игнорирайте сребърната лъжица и изоставете купето

Съвети за балончета за празничния сезон: Пийте британци, игнорирайте сребърната лъжица и изоставете купето

Кредит: Alamy Stock Photo
  • Коледа
  • Коктейл бар

Чарли Холанд, главен винопроизводител и изпълнителен директор на Gusbourne, разговаря с Hetty Lintell за това как и какво да пием тази Коледа.

Коледа не би била една и съща без някакви балончета и някои от най-добрите пенливи вина се намират на английска земя. С тенденцията за купуване на британци, която все повече нараства, няма по-добро време да опитате английско пенливо вино и ако инвестирате в нещо специално, ще искате да знаете откъде идва.

„Английските вина са по-красиви и елегантни с прекрасна жизненост към тях - те са вълнуващи за пиене, по-уникални и индивидуални“

„Много компании купуват грозде от други имоти“, обяснява г-н Холанд, „но ние използваме собствените си, като избираме само онова, което искаме да вземем, когато е узряло и готово“. Г-н Холанд не се опитва да направи перфектно вино - смята, че е по-важно да произведе нещо, което има чувство за изразяване и място: „Терористичен ефект“.

Съветите на Чарли Холанд за пиене на пенливо вино през този сезон

Уверете се, че купувате традиционен метод (той ще пише на етикета). Това е по-отнемащо време и скъпо за правене, но крайният продукт е далеч най-добрият.

Когато го излеете, трябва да получите прекрасна малка яка за мус около върха, но най-важното - трябва да има тънки следи от мехурчета, идващи от центъра. Това трябва да продължи 10–15 минути, без да се изравнява.

Вижте тази публикация в Instagram

След пристигането си в винарната, нашето грозде се пресова на партида от индивидуален лозов лот. След това всяка пратка се винифицира отделно, което води до над 160 базови вина. #gusbourne #harvest

Публикация, споделена от GUSBOURNE (@gusbourne_wine) на 8 октомври 2019 г. от 9:00 ч. PDT

Около 90% от аромата идва от носа, така че сервирайте в чаша за вино или чаша с форма на лале, за да канализирате по-добре аромата. Очилата за купе са доста, но не са най-подходящи за показване на мехурчетата или вкуса и аромата.

Английското искрящо вино е идеално подходящо за пушена сьомга, поради по-високото ниво на киселинност, прорязваща мазната гъвкавост на рибата - действа същото като резен лимон. Колкото повече пино ноар е във вино, толкова повече може да издържа на други ястия.

Най-доброто парти вино е нашето Classic Cuveée - микс от три грозде, шардоне (дължина и киселинност), пино ноар (текстура и коприна) и пино мениер (червено грозде, подобно на пино ноар, което помага да се свържат другите две грозде заедно),

Вижте тази публикация в Instagram

Вината са склонни да стареят по-бавно в по-големи формати, като цветовете стават по-дълбоки и по-тъмни, а ароматите по-свежи, но по-малко еволюиращи. Рядко пускаме нашите магнати и те са перфектно лакомство за вашия коледен празник! Затова преминете към нашата коледна страница, за да разберете повече. #gusbourne #magnum

Публикация, споделена от GUSBOURNE (@gusbourne_wine) на 6 декември 2019 г. от 9:00 ч. PST

Веднъж отворена, тя ще се задържи по-дълго, колкото повече вино остава в бутилката (по-малко въздух). Не използвайте сребърна лъжица - не работи. Използвайте запушалка, която се закопчава.

Дръжте го при постоянна температура - 12 ° C – 14 ° C в мазе е перфектно, с малко влажност, за да не изсъхне тапата навън. EuroCave правят много добри хладилници за вино.

Охладете чашите си в хладилника, както и бутилката. За да охладите бързо бутилка, увийте в мокра кухненска кърпа и поставете във фризера - просто не забравяйте за това!

Не го спестявайте за специален повод, пийте го в понеделник, самостоятелно и направете виното повод.


Категория:
'Изчезнал' молец се завръща във Великобритания след четиридесет години
Любимата ми картина: Thea Musgrave