Морков, кръвно-оранжев и лешников кекс с крем-сирене глазура

• Рецепти за торта
• Летни рецепти

Торта с моркови, но не така, както го знаете.

Това е торта с моркови, но не както знаете - вкусните, напоени с кръв оранжеви султани придават такъв аромат на вече влажната гъба, издигайки скромния морков към нещо по-специално.

Торта с моркови, кръв-портокал и лешник с глазура със сирене (сервира се 6)

Съставки

гъба

• 100гр султани
• Сок и жар от 1 кръвен портокал, плюс още 3 за сервиране
• 3 яйца на свободна възраст
• 100гр светлокафява захар
• 125мл растително масло
• 30 мл мед
• Половин чаена лъжичка смлян джинджифил
• Половин чаена лъжичка смляна канела
• 250гр брашно за самовъзстановяване
• 200 г моркови, настъргани
• 85 г лешници, грубо нарязани

заледяване

• 50гр несолено масло
• 100гр сирене
• 300гр захар за глазура

метод
Загрейте фурната си до 180ºC / 350ºF / газова маркировка 4 и намажете калай с пружинна форма 9 ин, като поставите кръг от пергамент за печене в основата.

Внимателно загрейте султаните в малък тиган със сока от един от кръвта портокали, докато леко се балончетата, след това го отстранете от котлона и го оставете настрана, за да може плодът да поеме сока.
Разбийте заедно яйцата и захарта в голяма купа, след това добавете олиото и разбъркайте добре. Добавете меда и подправките и разбъркайте отново, преди да изсипете султаните и останалия сок от тигана.

Пресейте самонадигащото се брашно към мокрите съставки и го сгънете до току-що комбинирано. Разбъркайте настъргания морков, портокаловата коричка и нарязаните лешници, след което изсипете сместа в приготвената тенджера за кекс. Печете за 25-30 минути или докато шишче не излезе чисто и горната част на гъбата леко се покафенее. Извадете тортата от калай и я охладете на телена поставка.

За да приготвите черешката, смесете съставките заедно в голяма купа, като използвате електрическа разбивка. В началото използвайте ниска настройка, за да избегнете облак захар за глазура, изграждайки се до по-бърза скорост и разбъркайте до гладкост.

Нарежете отгоре тортата, за да създадете равномерна повърхност и покрийте с глазура. Поднесете всяка филия с няколко сегмента оранжево кръв.

Повече начини с моркови

Пиле Teriyaki с пюре от моркови, черен сусам и броколи на чарши
Нарежете 2 пилешки гърди на ивици, сложете в купа и залейте със соса teriyaki, за да се покрие - оставете да се маринова в хладилника за един час. Гответе 2 големи, нарязани моркови във вряща вода до омекване, отцедете и пюрирайте с пасиращ блендер. Добавете четвърт от чаена лъжичка сусамово масло и 2 чаени лъжички лек соев сос и разбъркайте добре, след което изтласкайте пюрето през ситно сито. Нанижете пилешките ленти върху шишчета и запържете в тиган с решетка, докато се приготви. Добавете парчета броколи в тигана и оставете краищата да се запекат. Сервирайте пюрето, разпръснато с семена от черен сусам, заедно с пилето и броколите. Перфектен със страна на ориз и киноа.

Моркови глазурани с мед и мащерка
Сварете морковите в подсолена вода, докато почти омекнат, отцедете и запържете в копче разтопено масло с
поръсване с кафява захар и равно количество мед. Добавете няколко стръка мащерка и подправка, разбъркайте добре, така че морковите да бъдат равномерно покрити и да служат като гарнитура.

Печени моркови с лешникова майонеза
Печете моркови, покрити със зехтин, в гореща фурна. За да направите майонезата, разбийте 2 жълтъка вътре
хранителен комбайн с щипка горчица на прах, след което постепенно добавяйте 300мл лешниково масло, докато имате майонеза. Добавете подправка и щипка лимон. Сервирайте морковите, разпръснати с мащерка и нарязани лешници, с майонезата отстрани.