Основен храни и напиткиШоколад, круша и лешник frangipane тарт

Шоколад, круша и лешник frangipane тарт

  • Зимни рецепти

Нашата готвачка в кухненската градина орехи за лешници по това време на годината - опитайте вкусните й рецепти, които се възползват максимално от това сезонно лакомство.

Имаме великолепно лешниково дърво, но всяка година катеричките отлагат ядките, преди дори да узреят. За щастие, моят местен супермаркет също разнася лешници, в спретнати малки пластмасови торбички по рафтовете.

Шоколад, круша и лешник frangipane тарт

Служи 6

Съставки

За сладкиша

  • 60г смлени лешници
  • 140г обикновено брашно
  • 100 г несолено масло
  • 50 г захарна захар
  • 1 свободно отглеждано яйце

За frangipane

  • 100 г несолено масло
  • 100 г захарна захар
  • 1 пребито свободно яйце
  • 100г смлени лешници
  • Какао на прах 1 tbspn
  • 30мл мляко
  • 3 узрели круши
  • 50г нарязани, препечени лешници
  • Настърган обикновен шоколад за сервиране

метод
В хранителен комбайн блъскайте лешниците до смилане, след което добавете останалите съставки за сладкиши - брашно, масло, захар и яйце - и пулсирайте, докато току-що се събере. Съвет на чиста повърхност и съберете на диск с ръце. Увийте сладкиша в clingfilm и поставете в хладилник за поне час.

Загрейте фурната си до 200˚C / 350˚F / газова маркировка 6 и пригответе калайдисана тарта с отворено дъно, 25 см с пергаментен кръг в основата.

Внимателно разточете тестото до дебелината на монета от £ 1 върху леко набрашнена повърхност. Изравнете тенекия със сладкиш, отрежете краищата, набодете основата и сложете обратно в хладилника за около половин час (охлаждането му ще избегне свиването). Печете охладената основа за тръпката за около 10 минути или докато леко покафенеят.

За да приготвите frangipane, сметана заедно с маслото и захарта. Добавете разбитото яйце, последвано от смлените лешници и какао на прах. Разбъркайте добре и добавете пръскане мляко, ако е необходимо. Обелете, намалете наполовина и ядрото на крушите, след това ги нарязвайте на тънко, но без да режете по целия път. Изсипете пълнежа в кутията с тарт, подредете крушите отгоре и печете около 25 минути или докато френгипана е настроен.

Разпръснете сварения тарт с нарязани, препечени лешници, докато е още горещ, и след това поръсете с настърган шоколад, преди да сервирате топли резени със сметана.

Още начини с лешници

Салата с лешници, смокини и моцарела

Печете наполовина смокини с малко подправка и зехтин, докато леко омекне. Смесете смокините заедно с накъсани парчета моцарела, шепи ракета и печени и нарязани лешници. За дресинга разбийте заедно 100 мл зехтин, 30 мл червен винен оцет, 1 супена лъжица от нар меласа и подправка. Настържете над салатата и сервирайте.

Лешниково-пармезановите смачкани фазанови гудзони

Нарязваме фасановите гърди на гудзони и всяка потапяме първо в брашно, след това разбито яйце и накрая смес от смлени лешници, настърган пармезан и подправка. Партида се запържва в олио и масло и се сервира с айоли и салата.


Категория:
Джейсън Гудуин: „Издигаща се стена от сива вода заплашва да ме хвърли върху камъните като парцалена кукла“
Първите официални градини в Шотландия, подновени с геометрична точност