Основен храни и напиткиКоледните бисквити, от които се нуждаете на масата си тази година

Коледните бисквити, от които се нуждаете на масата си тази година

  • Коледа
  • Топ история

Не се разочаровайте от вицовете на пръстите и миниатюрни отвертки - Кейти Бирчал разглежда какво бихте могли да получите вместо това.

На 7 януари 1915 г. английски войник на фронтовата линия пише вкъщи при семейството си в Мерипорт, Камбрия:

„Един от момчетата, споделящи моята„ бъги колиба “, имаше пакет до един и същи ден и ние комбинирахме и поканихме още четири приятели, единият от които изпрати кутия с коледни бисквити на Том Смит, които пукнахме, и тя добави към забавление неимоверно. Коледа в окопите! Какъв момент! "Мир на земята, добронамереност към хората". "

Благодарение на познатия момент на скромния коледен кракер, шестима войници спечелиха прост миг на радост във време на пълна опустошение.

Век по-късно, тази чудна „пукнатина“ остава съществен компонент на традиционните ни празници, който се използва в британските домакинства от началото на 1840-те. Легендата гласи, че сладкарът Том Смит е бил вдъхновен да добави късче сребърен фулминат към своите колети от захарен бадем, след като дънер шумолеше силно, докато го хвърляше на огъня.

Тези "взривове на очакванията", както ги назова господин Смит, бяха хит и до 1900 г. компанията продаваше 13 милиона крекери годишно. Той получава първия си кралски заповед през 1906 г. и остава официален доставчик на крекери за Кралското домакинство и до днес.

Лоши шеги настрана, това е сериозен бизнес. И вече можете да получите бисквити, които надхвърлят обичайните хартиени шапки и пластмасови мустаци, които получавате в ежедневните бисквити.

Крекерите на кралицата: „Хумор, носталгия, лукс“

Подготовката в Том Смит, официалният доставчик на бисквити на Кралското домакинство, базиран в Южен Уелс, започва повече от 12 месеца преди празничния сезон, създавайки непрекъснато отброяване на Коледа. "Ние се отнасяме към всеки кракер като красиво проектиран артикул за съдове", възхищава компанията на Кейти Брикъл.

„Те могат да доставят хумор, да предизвикат носталгия и да придадат елемент на лукс на всяка обстановка.“

Късните 1800-те, когато крекерите са ръчно изработени и красиво отпечатани, бяха истински разцвет на тези празнични скоби. Дори млад Алфред Дж. Мунингс изработва дизайни, включващи таласъми, пикси, снежни сцени и коледни пудинги за кутии с коледни бисквити, произведени от Caley, компания, която по-късно се слива с Том Смит.

Крекери от Moet & Chandon: Коледа много мехур

Къщата на шампанското прави тези неотразимо сладки бисквити от няколко години, всеки от които с миниатюрна бутилка с мехурчета. Те се предлагат в заготовка или розе на цена от 19, 99 британски лири (Selfridges и Fortnum & Mason са сред запасите) и макар да не са по-големи от обикновен крекер, те съдържат бутилка от 20 cl вътре. Това е около една трета от нормална бутилка - достатъчно за пълнене на няколко флейти.

Fortnum & Mason: Крекерите от 1000 лири с шеги от Стивън Фрай

Хората в света на крекерите работят усилено, за да възстановят традиционния съпровод за вечеря, много повече от контейнер с неясни хартиени шапки, ужасни шеги и миниатюрни комплекти за шиене.

„Fortnum & Mason отдавна се бори за каузата им“, изтъква Джо Гост, купувачът на универсалния магазин, Коледа и купувачът на канцеларски материали.

Той добавя, че отделът за кракери заемаше цялото пространство, където сега се намира ресторант № 45 Jermyn Street. „Това беше наистина голяма афера, със стотици различни разновидности и стилове, предлагащи странни и причудливи дизайни. Ние се стремим да се върнем към това. Това е моята работа, така че, няма натиск ", смее се той.

Ако той усеща тежестта на очакването, той изглежда се справя доста добре - Мистър Гост и неговият екип пуснаха крак с шест души миналата година, идея, възникнала, когато той откри, чрез архивите на Fortnum, че магазинът е използвал склад такива предмети.

„Толкова много държах да го върна“, разкрива той. "Отнема 18 месеца работа с доставчика и ръководителя на разработването на продуктите, като се гарантира, че ще работи технически и естетически и това е истински труд на любовта, но в крайна сметка стигнахме до там."

И няма да откриете само стари шеги, скрити вътре в този шестима крадър - Стивън Фрай ги написа. „Опитваме се да изведем всичко на следващото ниво, като добавим докосванията, които наистина правят тези бисквити“, обещава той.

За всеки празничен период екипът на Fortnum започва да проектира крекерите от август на предходната година. Това им дава време да разгледат всеки един детайл - от моделите и произведенията на изкуството до различните материали и финиши, чак до украсата на врата. „Това е дълъг процес, но има толкова много различни елементи, че може да не обмислите“, обяснява г-н Гост.

Кутия от шест може да струва всичко до 1000 британски лири - тази цена е за Императорските крекери - и в по-горния край на скалата крекерите са покрити с кадифе и представени в поръчка от плетена ракита.

Короните са изработени от златна тъкан, докато подаръците вътре включват чанти Halcyon Days, портфейли от Етингер, вратовръзки на Drakes и ръкавели от Ланвин. Дали можете всъщност да понесете да дърпате и след това да ги изхвърлите, нещо толкова прекрасно зависи от вас.

Крекерите на Елтън Джон: „От нас зависи да уловим магията“

Крекерите на горната кора знаят всичко за изминаването на тази миля. Всяко поръчано парче е ръчно изработено от начало до край от малък екип, базиран в работилница в провинцията в Хемпшир. „В офиса сме четирима и след това няколко души, които ги правят у дома“, обяснява режисьорът Кати Джеджич.

Тяхната задача не е лесна, като се има предвид често преобладаващият размер на поръчките. „Един клиент пусна поръчка за 3000 през тази година - започнахме да ги правим през февруари. Отдаваме си януари отпуск “, добавя тя.

Личното докосване е много важно за госпожица Джеджич и нейния екип, вдъхновяваща постоянната лоялност на клиентите, от луксозни световни марки до физически лица - включително Harrods, Asprey и сър Елтън Джон - някои от които всяка година са поръчали от създаването на компанията през 1987 г. . Клиентите могат да избират своята цветова схема, материал, панделка, декорация и дали биха искали бисквитите с марка или не, преди да започнат процеса на подбор на шегите и подаръците.

„Можем също да следваме конкретна тема“, уточнява мис Джеджич. "Една партида, която направихме за лондонски производител на оръжия, включваше заснемане на шеги и за сватбата на сестра ми имахме тема на брака." Заявките за подарък варират от необичайното - „компанията за бельо искаше чифт панталони във всеки кракер“ - до изключителното: „Няколко пъти ни помолиха да включим годежни пръстени. Това винаги е много специално. "

Независимо дали разкрива хартиена шапка, която се разкъсва веднага щом я сложите на главата си или кадифена корона, която можете да запазите години наред, крекерът е празничен фаворит, който тук трябва да остане. „Всяко семейство има свои спомени и традиции, които се преживяват и прекрояват всяка Коледа“, заключава мис Брикъл. "От нас зависи да уловим тази магия."


Категория:
Голямата къща с най-голямата библиотека западно от Солсбъри
Спалнята на дизайнера: „Съчетаващите се цветове и шарки са страхотни, но все още трябва да знаете кога да се отдръпнете“