Основен храни и напиткиХрупкава и люта пилешка салата със сусам

Хрупкава и люта пилешка салата със сусам

Кредит: Джейсън Лоу
  • Пролетни рецепти
  • Летни рецепти

Някои го харесват горещо: сочно месо за крака с хрупкава кожа пее с азиатски аромати като сусам, лют червен пипер и соя.

Има тъмна сусамова паста, която може да намерите в азиатските бакалии, която е особено добра тук. В противен случай използвайте паста тахини.

Хрупкава и люта пилешка салата със сусам (сервира се 4)

Съставки

  • Двата крака на варено пиле, съединени и кости отстранени

За превръзката

  • 2tspn захар
  • 1 скилидка чесън, обелен и натрошен до паста с щипка сол
  • Рибен сос 1 tbspn
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 2 tbspn тъмна сусамова паста (или тахини)
  • 2–3tbspn топла вода от чешмата

За салатата

  • 1 краставица, обелена, обелена и нарязана на ивици
  • 1 голям букет пролетен лук, подрязан, измит и настърган
  • 1 tbspn препечени сусамови семена
  • Малко сусамово масло и чили масло, за завършек

метод
Вземете обезкостените фуги на пилешкото месо и ги сложете, с кожата надолу, в леко намазан с твърда основа тиган. Много тихо ги запържете за около 15 минути или докато кожата стане красиво хрупкава - почти като шкурка. Обърнете ги и оставете долните им страни да се готвят и покафеняват само малко. Поставете на една страна, но дръжте на топло.

Поставете всички съставки за дресинг в малък хранителен процесор и пюре до много гладко; консистенцията на дресинга трябва да наподобява крем за салата.

Хвърлете заедно краставицата и пролетния лук, подредете върху четири хубави чинии и отгоре с резенчета от хрупкавото пиле. Леко намажете с дресинга, поръсете със сусамовите семена и настържете само малко от сусамовото и люто масло, за да завършите.

Категория:
Осем вкусно освежаващи летни напитки, за да ви пренесат през последните няколко дни на лятото
Безупречен грузински дом в Девън на един хвърлей от едно от най-добрите места за живеене във Великобритания