Основен градиниВкусната листа за салата, която можете да опитате във вашата градина, която продължавате да давате с „режете и отглеждайте“

Вкусната листа за салата, която можете да опитате във вашата градина, която продължавате да давате с „режете и отглеждайте“

Buckler Leaf Sorrel - известен още като rumex scutatus. Кредит: Alamy Stock Photo

Извличането на цели растения за салата изглежда като лудост, след като преминете към „рязане и растене отново“, както обяснява Марк Диаконо.

Едно от най-големите удоволствия от отглеждането на собствената си храна е яденето на „неоправданото“. Без кухненска градина не бих се насладил на необичайни неща като чилийска гуава и сладко cicely, но получавам поне толкова голямо удоволствие от разнообразието от вкус, цвят и текстура в ежедневните зеленчуци, което надхвърля това, което се предлага в магазини.

Това е особено при листата на салата. Отворете всеки каталог на семена за зеленчуци и влезете в свят, далеч отвъд идеално приятните салати на рафтовете на супермаркета. Австралийски жълт лист, счукване на масло, Reine de Glace, Marvel of Four Seasons и Green in Snow са сред многото листа за салата, които сега не бих останал без.

Дори нарастващите фамилии на супермаркети като ракета и Little Gem са разкритие в текстурата, тъй като можете да им се насладите в своя пик, деня - часът - те са избрани.

Не само това, което отглеждате, а как го отглеждате, е ваше да изберете. Когато отглеждам няколко салати за бране като цели марули, аз също засявам много в смесени пластири, за да прибирам малко и често, използвайки подхода „рязане и връщане“, който ми дава оживената купа с контрастни вкусове, цветове и текстури, които Често искам.

С „отрязвайте и идвайте отново“, вие вземате само листа, оставяйки 1in основа и корените като машинното отделение, за да отглеждате отново листата за бране по-късно.

Има два начина да направите това: прищипване на по-големи листа отвън или подрязване хоризонтално през цялото растение. Първият ви позволява да създадете малка смесена салата, докато рязането е идеално за когато искате по-големи количества.

След като започнете да берете по този начин, лудостта винаги да дърпате цялото растение, корени и всичко, когато сте чакали толкова дълго да се установи, става много очевидно. Издърпайте цялото растение и трябва да сеете, да се грижите и да изчакате разсадът да узрее; с „рязане и връщане“ имате само 10 до 18 дни (в зависимост от местоположението, годината и т.н.), докато новите листа са готови за прибиране.

„Отрязване и връщане отново“ е изключително ефективен начин за отглеждане на салатни листа: сеете по-малко, заемате малко място, можете да прибирате по-често, спестява време и получаването на три или четири реколти на семе го прави отлична стойност.

В крайна сметка сочността на листата избледнява. В момента, в който това се случи, посейте друга партида, която можете да установите, докато се наслаждавате на последните бране от първата вълна.

Почти всички листа за салата са подходящи за „рязане и идване отново“. Освен марулите с най-много убеждения, ракетата и листата на Buckler Learel, ориенталските листа са целогодишен фаворит в моята градина: макар и вкусно разнообразни по форма, текстура, вкус и цвят, ориенталците споделят степен на горчица, която се засилва листата растат големи. Чудесни, малки и сочни, те също са страхотни пържени, когато станат по-големи.

Те дори виреят през зимата толкова, колкото през лятото: набрах 6in сняг от линията на гигантска червена горчица и тя е готова за ядене, увяхнала, вместо хрян в говеждо сандвич.

Една малка промяна в мисленето с подхода „съкрати и върни отново“ е да се мисли за машинното отделение като за приоритет. Ако имате прекалено много готови листа наведнъж или заминавате за ден-два, отрежете листата.

В момента, в който позволите на листата да се втвърдят или растението да потече към семето, никога не можете да възстановите аромата и сочността: по-добре да загубите няколко хубави листа в кошчето за компост или съсед и да имате повече за след няколко дни.

Шест листа за салата, които процъфтяват по метода „нарязване и растене“

ракета

Отглеждам дива ракета целогодишно и ракета за салата (известна още като рукола ) през зимата, тъй като лесно се забива през лятото.

Зелено в сняг

Любимата ми салата от ориенталски листа, с текстурата на твърда маруля, но с горчица.

Буклер Ливър Совел

Малки листа, интензивен аромат на лимони. Използвайте го пестеливо, за да добавите препинателни знаци към по-обикновени листа.

Маруля соликс

Красив, бавен до болт, надежден и вкусен.

Зелен дъбов лист

Превъзходен, надежден, продуктивен всестранно.

Зелен спрей Мибуна

Най-финият сорт мибуна - със свеж зинг на вкус и цвят.

Марк Диаконо отглежда собствена храна във Otter Farm в Девон - www.otterfarm.co.uk


Категория:
Къде да отида да видите сините камбани тази пролет
Тед Декстър: Иконата, родена в Италия, донесе тире и блясък на английския крикет