Английски Бакхус: Как „Английският совигонов блан“ наистина започва да работи за фактурирането си

• Коктейл бар

Винопроизводителите на Англия и Уелс са вършили чудеса с невероятната реколта от горещо лято на 2018 г., както обяснява Хари Ейрес.

Трябва да призная, че доскоро бях вакхис-скептик - и по-специално английски вакхист. Разбира се, аз съм поклонник на римския бог на виното, но сортът грозде Бакхус, немско кръстосване на Мюлер-Тургау от 1950 г. с Ризлинг X Silvaner - добре пригоден за узряване в английски условия - винаги ми се струваше, че произвежда прекалено ароматно, т.е. бели свръх бъз.

Безпрецедентно високото и висококачествено реколта 2018 в Англия и Уелс промени всичко това. През 2018 г. Бакхус влезе в своето собствено производство, произвеждайки бели, както винени, така и ароматни; те имат тяло и текстура, за да добавят към живия плет аромати на английски вина.

Експертите говорят Бакхус за английския совиньон блан от години и сега започвам да им вярвам.

Какво да купя

Bolney Wine Estate в Западен Съсекс е един от любимите ми английски производители - спокойно сигурен в себе си и правейки отлична гама от вина. Bolney Wine Estate Lychgate Bacchus 2018 (£ 12, 99; www.bolneywineestate.com) ви поразява с твърда минералност, а не с преувеличени аромати и има отлична текстура.