Основен храни и напиткиАнглийски Бакхус: Как „Английският совигонов блан“ наистина започва да работи за фактурирането си

Английски Бакхус: Как „Английският совигонов блан“ наистина започва да работи за фактурирането си

Бакхусовото грозде в винарната Chapel Down. Кредит: Пени Аткинсън / Алами
  • Коктейл бар

Винопроизводителите на Англия и Уелс са вършили чудеса с невероятната реколта от горещо лято на 2018 г., както обяснява Хари Ейрес.

Трябва да призная, че доскоро бях вакхис-скептик - и по-специално английски вакхист. Разбира се, аз съм поклонник на римския бог на виното, но сортът грозде Бакхус, немско кръстосване на Мюлер-Тургау от 1950 г. с Ризлинг X Silvaner - добре пригоден за узряване в английски условия - винаги ми се струваше, че произвежда прекалено ароматно, т.е. бели свръх бъз.

Безпрецедентно високото и висококачествено реколта 2018 в Англия и Уелс промени всичко това. През 2018 г. Бакхус влезе в своето собствено производство, произвеждайки бели, както винени, така и ароматни; те имат тяло и текстура, за да добавят към живия плет аромати на английски вина.

Експертите говорят Бакхус за английския совиньон блан от години и сега започвам да им вярвам.

Какво да купя

Bolney Wine Estate в Западен Съсекс е един от любимите ми английски производители - спокойно сигурен в себе си и правейки отлична гама от вина. Bolney Wine Estate Lychgate Bacchus 2018 (£ 12, 99; www.bolneywineestate.com) ви поразява с твърда минералност, а не с преувеличени аромати и има отлична текстура.

@BolneySam и Bolney Winemaker Alex вкусят новия ни Lychgate Bacchus 2018 #EnglishWine pic.twitter.com/nW6VWZBnax

- Вилно имение Болни (@Bolneyestate) 14 май 2019 г.

Стъпка нагоре, Bolney Wine Estate Bacchus 2018 (£ 17.99; www.bolneywineestate.com) е по-специално физиологичен разтвор на небцето, структуриран и сух.

Chapel Down в Кент е един от най-добрите производители на английски вина както за неподвижни, така и за пенливи стилове. Chapel Down Bacchus 2018 (90, 98 британски лири за шест бутилки от www.justerinis.com) е доста силно ароматен - има бъз, но не много - все пак темперира с финес и минералност.

И накрая, Bacchus показва своята стойност като съчетаващ компонент в Denbies Wine Estate Ranmore Hill 2017 (£ 17; www.theenglishwinecollection.co.uk). Ванилните нотки се съчетават с цветност и кремообразност.


Категория:
Имот Cotswolds с площ 80 декара с атмосферна основна къща, граничеща с река Ейвън
Липса на водоеми „национална криза“ - но нов план се надява да възстанови древните семена