Основен храни и напиткиСмокиня, розмарин и балсамово печено пиле с печени смокински парцели

Смокиня, розмарин и балсамово печено пиле с печени смокински парцели

  • Летни рецепти

Ароматите в тази рецепта ще ви накарат да се чувствате сякаш сте в Прованс.

Моята смокиня расте на слънчевата стена на кухненската градина и плодовете от нея имат много по-добър вкус, отколкото бих могъл да купя във всеки супермаркет. Толкова много се губи, като ги охлажда. Те са вкусни, погълнати на място, но ако имате глупост, може да искате да опитате тази седмица рецептата - ароматите ще ви накарат да се чувствате сякаш сте в Прованс.

Филе, розмарин и балсамово печено пиле с печени смокински парцели (сервира 4)

Съставки
4 смокини (плюс още по-долу)
8 скилидки чесън, обелени и нарязани под гърба на нож
Зехтин
2 стръкчета розмарин
подправка

1 цяло пиле на свободна употреба
1 червен лук
1 лимон, обелената кора
2 пакета кафяв ориз с микровълнова фурна
50гр масло
2 чаени лъжички люспи морска сол

50ml балсамов оцет

4 смокини
4 филийки пармаска шунка
100 гр. Камамбер
1 стрък розмарин

Листа за салата за сервиране

метод
Загрейте фурната си до 200 ° C / 400 ° F / газова маркировка 6, след това след 10 минути намалете температурата до 180 ° C / 350 ° F / газова маркировка 4.

Грубо нарежете четири от смокините и ги оставете да къкри в тенджера с скилидките чесън, подправка, пръска зехтин и няколко стръкчета розмарин, докато приличат на мек компот, след което оставете настрана, докато изстине.

Разхлабете кожата на гърдата на пилето и лъжете сместа от смокини между месото на гърдата и кожата. Поставете останалата част вътре в кухината, след това добавете обелен и нарязан червен лук и месестата част на лимона, смесени с част от кафявия ориз и листата от стрък розмарин. Маслете външната кожа на пилето, щедро поръсете с люспи от морска сол и печете за 1 час.

Внимавайте да не нарязвате останалите смокини на четвъртинки - нарязвайте кръстове в тях, така че да се отворят в горната част. Увийте филийка пармова шунка около основата на всеки от тях, така че да застанат изправени, и пуснете парче камамбер в отвора, заедно с клонче розмарин. Повторете с останалите смокини и поставете в хладилник до готовност за сервиране.

Десет минути преди пилето да е готово, добавете пълнените с камамри смокини в тавата за печене, намажете пилето обилно с балсамовия оцет - то ще изтича в соковете на тигана, като прави най-вкусния сос - и се върнете във фурната.

За да сервирате, извадете ориза от кухината и го добавете към другото пакетче микровълнов ориз, като смесите и двете заедно в купа за сервиране. Нарежете пилешкото месо и сервирайте с парцелите със смокини и оризовата плънка, като соковете от тигана се капеха върху тях и хрупкавата салата.

Още начини с смокини

Салата от печени сладки картофи и смокини (вляво)
Обелете и нарежете 2 сладки картофа на равномерни парчета, заедно с два червени лука, нарязани на клинове, намажете със зехтин и печете върху тава за печене в умерено гореща фурна за 35 минути или до готовност. Десет минути преди да са готови, добавете 6 наполовина смокини и когато се сварят, оставете леко да изстинат. Ракета с разсейване, 2 нарязани червени лют червен пипер, шепа прясно нарязани листа босилек, топка биволска моцарела, накъсана на парчета, и поръсване на тиквени семки върху голяма чиния и отгоре с печените сладки картофи и смокини. Овкусете и изсипете зехтин и балсамов оцет върху салатата, разбъркайте заедно и сервирайте.

Индийска подправка от смокинови смокини с поппадоми
Четвърт 6 смокини и печете върху тавичка за печене, с по половин чаена лъжичка всяка куркума, кимион и гарам масала, докато станат меки и люспести. Докато смокините се готвят, смесете 100ml натурално кисело мляко, няколко ситно нарязани листа мента, подправка и изцеждане на лимонов сок в купа. Накрая добавете варените смокини, разбъркайте добре - ако искате малко повече ритник, добавете щипка лют червен прах - и сервирайте с макарите, за да се потопите в раита.

Смокиня, кисело мляко и тахини пудинг
Смесете 4 супени лъжици гръцко кисело мляко, 1 супена лъжица тахини и 1 супена лъжица мед в купа за сервиране, поръсете със супена лъжица изсушен кокосов орех и поставете свежа, нарязана смокиня отгоре. Добавете стрък мента за цвят и сервирайте.

Категория:
Как да промените личността на вашата кухня с пресен слой боя
Мотоциклетистите, които са в бизнеса от 700 години - и които работят за The Queen