Основен храни и напиткиЧетири разкошни рецепти за бургер за Национален ден на бургер, с страна на пръскащи лук пръстени

Четири разкошни рецепти за бургер за Национален ден на бургер, с страна на пръскащи лук пръстени

Кредит: Bord Bia

Любимото виновно удоволствие на всеки има неочаквано собствено годишно тържество - удобно извинение, за да си вземете бърза вечеря и да се насладите на малко млечна доброта.

С рецепти от нашата обикновена писателка по готварство Мелани Джонсън, Уайтросе и ирландската борда за храна Борд Биа, вие със сигурност ще намерите идеалната рецепта за чистене, която да направите тази вечер. Не забравяйте пръстените лук.


Грил ирландско говеждо месо с гуакамоле

Служи 6

  • 500г кръгла ирландска пържола, подрязана и едро нарязана
  • 2 с. Л. Ситно настърган лук
  • 1 супена лъжица Дижонска горчица
  • Шепа листа от пресен кориандър, плюс допълнителни за гарниране
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 6 малки меки многосеменни бели ролки
  • 3 супени лъжици майонеза
  • 1 малка скъпоценна салата, начупена на листа
  • 3 узрели домата, нарязани нарязани
  • 1 малък червен лук, нарязан на ситно
  • Сол и прясно смлян черен пипер

За гуакамоле:

  • 1 узряло авокадо
  • 1 малка скилидка чесън, натрошена
  • 1 супена лъжица пресен сок от лайм
  • 1 домат обелен, семе и нарязан
  • Няколко капки сос Табаско
  • Морска сол и прясно смлян черен пипер

метод

Поставете пържолата, лука, горчицата и кориандъра в хранителен комбайн с половин чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Блендирайте до комбиниране, като внимавате да не преработвате. Оформете сместа на шест бургера. Поставете в чиния, след това покрийте със залепващ филм и поставете в хладилника, докато е необходимо (това им помага да се втвърдят).

Загрейте решетка или тиган за около 4 минути на силен огън, след което намалете котлона до среден. Разбийте зехтина на загрятия тиган и добавете бургерите. Използвайте шпатула, за да натиснете леко върху тях, като се уверите, че всеки бургер е в пълен контакт с решетката. Гответе ги по ваш вкус за около 3-4 минути от всяка страна - може да се наложи да ги приготвите на две партиди.

За да направите гуакамоле, нарежете авокадото наполовина, извадете месото и намачкайте с вилица. Смесете в чесъна, сока от лайм, домата, табаско и подправете леко.

Когато бургерите са сварени, прехвърлете в друга чиния и избършете чинията с чиния с кухненска хартия. На половината си белите рулца и леко препечете. Подредете долните половинки върху затоплени чинии, добавете намазка с майонеза, след което отгоре намажете с маруля, резени домати и червен лук. Покрийте всяка от тях с бургер и добавете добър дол от гуакамоле. Разпръснете върху останалия кориандър и поставете върху върховете руло, за да сервирате.


Ирландски люти чушки с букет с трицветна рога

Служи 4

  • 500гр ирландско мляно говеждо месо - пържола, острие или патронник (с най-малко 20% съдържание на мазнини)
  • 1 скилидка чесън, натрошена
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 2 ч.л. Уорчестърски сос
  • 1 супена лъжица нарязан пресен кориандър
  • 1 супена лъжица черен пипер, напукан
  • 4 булгурчета, наполовина

За трицветната роба:

  • 225г бяло зеле, нарязано на тънко
  • 100гр моркови, настъргани
  • Ситно настъргана кора, 1 лайм
  • Сок от 3 липа
  • 2 с. Л. Бял винен оцет
  • 1 супена лъжица кастер захар
  • 1 ч. Л. Сол
  • Шепа листа от пресен кориандър

метод

Поставете мляното ирландско говеждо месо в купа с чесъна, доматеното пюре, соса Уорчестър и магданоза. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, докато се комбинират добре. Разделете сместа на четири и оформете на банички. Поставете натрошените черни пиперки на чиния и натиснете в бургерите. Покрийте ронливо с клингфилм и охладете поне 1 час, за да може сместа да се втвърди.

Загрейте тиган с незалепващ тиган на среден огън и гответе бургери за около 4 минути от всяка страна за средно, или по ваш вкус.

Междувременно направете трикольорната роба. Смесете зелето и моркова в купа. Добавете лимона кора, сок, оцет, захар и сол, като разбърквате, за да се комбинират. Грубо нарязайте листата на кориандъра и добавете към шлака.

Препечете кифличките с бургер и намажете с лука или доматеното патладжан, след което добавете листата за салата и отгоре намажете с телешки банички. Добавете малка могила от трицветната слама и намажете с останалите половинки бургер. Сервирайте веднага с трикольорната рога.


Pastrami & телешки бургер

Служи 4

  • 1 средно яйце
  • 4 хлебчета бургер с бриош
  • 4 ч.л. сусамово семе
  • 4x качествени бургери
  • 4 резена сирене Монтерей Джак
  • 4 супени лъжици майонеза
  • Let айсберг маруля, нарязан на ситно
  • 4 резена домат Джак Хокинс
  • 4 големи корнишона, нарязани по дължина
  • 80гр опаковка (8 филийки) пастрами
  • Класическата жълта горчица на френския, за да служи

метод

Загрейте фурната до 160 ° C, маркирайте газ 3 и запалете барбекюто. Разбийте яйцето в малка купа, добавете 1 с. Л. Вода и разбийте, за да измиете яйцето.

Намажете яйцето за измиване отгоре на кифличките от бриоша и поръсете със сусамовите семена. Поставете върху тава за печене и гответе за 5 минути, докато семената се поставят върху кифличките и след това намалете наполовина.

Гответе баничките с бургер на горещо барбекю в продължение на 12-14 минути, докато не се сварят добре. Поставете резен сирене отгоре и оставете да се разтопи 1 минута. Препечете нарязаните кифлички на барбекюто, отрязани отстрани, за 1 минута, до златисто.

Разстелете майонезата върху долната половина на всяка кифличка. Отгоре с настърган маруля, след това с бургер. Добавете резен домат, последван от резени корнишони и пастрами. Настържете се с горчица и отгоре с кифличката.


Бургер от сьомга със салата от кисели краставички и тзацики

Служи 4

Съставки

За бургерите

  • 440г филе от сьомга (използвах див Аляска)
  • 4 ситно нарязани пролетни лука
  • 2tbspn каперси
  • Шепа прясно нарязан магданоз
  • 1 разбито яйце
  • 2tspn люспи лют червен пипер
  • Зеле от 1 лимон, плюс изцеждане на сок
  • 4 кифлички от бриош

За тзацики

  • Четвърт краставица
  • 200гр гръцко кисело мляко
  • 1 счукан скилидка чесън
  • Малки шепа нарязани листа от мента

За салатата

  • 1 краставица
  • 75мл бял винен оцет
  • 1tbspn захар за колела

метод

Отстранете кожите от филетата от сьомга, след което рибете рибата до груба паста, като използвате хранителен комбайн. Прехвърлете го в купа и смесете с пролетния лук, каперсите, магданоза, яйцето, люспите лют червен пипер и лимоновата кора, плюс изцеждане на сок и подправка. Разделете сместа на четири порции и оформете в бургери. Поставете ги в чиния, покрийте със clingfilm и хладилник, докато е необходимо.

За да направите tzatziki, нарежете краставицата на половина по дължина, отстранете воднистите семена и нарязайте основната част на малки парченца. Комбинирайте в купа с киселото мляко, чесъна, джоджен и подправката. Разбъркайте добре, покрийте и хладилник, докато е необходимо.

Запържете котлетите за сьомга в тиган с незалепващо олио с малко неутрално олио до леко златисто от всяка страна. Загрейте кифличките от бриоша, нарежете ги на половина и добавете молинка от кисела краставица. Най-отгоре с бургер, капчица от тзацики и капакът на кифличката, а след това шишче през центъра. Сервирайте със салата отстрани.


Бирата очукани лукови пръстени

Служи 6 - 8

Съставки

  • 1 г суха мая
  • 30гр топла вода
  • 1 ч.л. захарна захар
  • 140г обикновено брашно
  • 140гр. Царевично брашно
  • 330гр може да лагер
  • 1 голям лук
  • Масло, за дълбоко пържене

метод

Поставете маята в купа с топлата вода и захарта. Оставете да престои 5 минути.

Смесете брашното и царевичното брашно с лагера, докато се комбинират добре. Разбъркайте с маята смес, за да направите тесто. Оставете да престои на стайна температура за 25 минути.

Междувременно предварително загрейте фритюрник или тенджера наполовина, напълнена с олио до 180 ° C, или когато кубче хляб стане златисто за 20 секунди. Обелете лука и нарежете на кръгчета с дебелина 5 мм. Потопете най-големите пръстени в отпочиналото тесто, за да покриете напълно.

Поставете пръстените в сгорещеното масло, ако е необходимо на партиди и гответе 3 минути, до златисто кафяво и хрупкаво. Поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди, след което сервирайте веднага.


Категория:
Защо Пени Фартинг отново е честа гледка по улиците на Лондон
Anse Chastanet: Рай на Сейнт Лусиан, където колоезденето в джунгла, правенето на шоколад и плаването са част от забавлението