Основен храни и напиткиТечен чай от бъз и без глутен

Течен чай от бъз и без глутен

  • Рецепти от бъз
  • Летни рецепти

Нашата готвачка в кухненската градина разкрива любимите й рецепти с бъз.

Погълнат от средновековния фолклор и суеверие, някога се смяташе, че цветята на бъз приютяват феи, поддържат зли духове и примамват дявола, ако бъчвата е изгорена на огъня. Смятало се е също, че мъж и жена ще се оженят в рамките на една година, ако заедно изпият едно и също напоено с елен от бъз. Въпреки че вече не вярваме в много от тези митове, лечебните свойства и ползите за здравето на бъзта все още са широко похвалени.

Elderflowers миришат небесно, а сладките цветни глави са най-вкусни, ако се използват веднага след като бъдат избирани. Винаги съм изумен как дори само няколко стръка от тези цъфтежи могат да оставят кухня, изцяло покрита с нежни цветя с кремав цвят, но неизбежното разпръскване всичко си заслужава заради вкусните рецепти от началото на лятото, които помагат да се подобрят.

Чай от бъз и мед без глутен (сервира се 4)

Съставки
200гр масло
50 г захарна захар
2 яйца
80гр хрема мед
80мл бъз сърдечен
100гр брашно от елда
100г смлени бадеми
1tspn бакпулвер
75мл заквасена сметана
1 глава пресни цветове от бъз
100гр захар за глазура
Допълнителен бъз сърдечен

метод
Загрейте фурната си до 180˚C / 350˚F / газова маркировка 4. Вземете калайда за кекс и намажете внимателно с масло, като се уверите, че е във всички ъгли. Сметаната разбийте заедно с маслото и захарта, преди да разбиете яйцата в отделна купа и добавете към сместа си по малко, като биете през цялото време. Прекъсване в меда, последвано от бъз сърдечно, само добавяне още веднъж след като всяка съставка се смеси старателно.

Сложете брашното от елда, смлените бадеми и бакпулвера в друга купа и ги разбийте всички заедно, преди да добавите към тестото за кекс. Накрая разбъркайте киселата сметана и разбъркайте добре, след това изсипете резултата в подготвената тенекия и печете в продължение на 30–35 минути - или докато шишче не излезе чисто - и оставете да изстине.

Смесете захарта за черешка с мъничко пръскане от бъз сърдечно, като добавяте чаена лъжичка в даден момент, докато постигне увиснала консистенция, след това използвайте лъжица, за да я размажете върху обърнатата торта. Ако ядете този ден, разпръснете с пресни цветове от бъз.

Сервирайте с бита сметана и добавете пръска цвят, като декорирате масата с малко макарони .

Повече начини с бъз

Аспержи с хорландис от бъз (вляво)
За да направите холандхааз, кипнете вода в тенджера, върху която ще седи метална купа. Разтопете 250 г масло в тенджера с 2 главички от бъз и оставете цветята да влеят сместа, преди да я прехвърлите през сито. В металната купа разбийте заедно 2 яйца и сока от половин лимон, след това поставете върху тенджерата с вряла вода (като внимавате, че основата не докосва водата) и изсипете вливащото се масло, като разбърквате непрекъснато. Натъркайте върху задушени аспержи копия и сервирайте веднага.

Каша от бъз Етон
Сметаната, но вместо да добавите захар, добавете бъз сърдечен. Налейте в сърдечното малко по малко и го вкусете, докато достигне желаното ниво на сладост. Разбъркайте натрошеното мезе и малини през сметаната преди сервиране, а отгоре с разпръскване на пресни цветове от бъз за перфектен британски летен пудинг.

Категория:
Великолепна къща на собствената си глава в The Lizard, най-забавното място във Великобритания
Мечтайте за втори дом за по-малко от 500 000 британски лири