Основен храни и напиткиНай-велики рецепти от всякога: уелски рядкост на Фъргъс Хендерсън

Най-велики рецепти от всякога: уелски рядкост на Фъргъс Хендерсън

  • Есенни рецепти

Вкусен уелски редки, идеален за обяд, закуска или вечеря.

- Редкият уелски би бил пустинната островна храна на съпруга ми. Веднъж той стана толкова обсебен от това, че прекара месеци в усъвършенстване на рецептата си. Резултатът беше вкусен и с радост мога да кажа, че прави среден редбит.

„Но имах късмета да направя няколко дни трудов стаж в ресторант„ Сейнт Джон “преди няколко години и се страхувам, че версията му е трудно да се победи. Това е толкова успокояващо, просто ястие за вечеря, което да се изпече, съчетано със зелена салата.

„Също така смятам, че тази рецепта е добре обвързана с идеята, че все още изглежда, че много хора смятат, че Сейнт Джон се занимава само с готвенето на крайни късчета животни. Това прави много повече от това, създавайки най-приказната британска храна от зеленчуци, риба и птици. Ресторантът се отвори през 1994 г. в бивша пушечка в Смитфийлд, Лондон, а чиниите, които се сервират там, изпращаха вълнички по целия свят - Фъргъс отвори вратата и светът на храните избухна през нея “- Томинана Майърс

Уелска рецепта за редки

Сервира шест (рецепта, извлечена от носа на Фъргюс Хендерсън до хранене с опашка, публикувана от Bloomsbury през 2004 г.)

Съставки

  • Копче масло
  • 1 супена лъжица брашно
  • 1 ч.л. английска горчица на прах
  • ½ ч.л кайен пипер
  • 200мл Гинес
  • Много дълъг плясък на
  • сос Уорчестър
  • 450гр зряло силно сирене Чедър, настъргано
  • 4 парчета тост

метод

Разтопете маслото в тиган, разбъркайте в брашното и оставете това да се готви заедно, докато не замирише на бисквити, но не покафенее. Добавете горчицата на прах и кайеновия пипер, разбъркайте в соса на Гинес и Уорчестършир, след което леко разтопете в сиренето.

Когато всичко е с една консистенция, махнете от котлона, изсипете в плитък съд и оставете да се постави. Разстелете на тост с дебелина 1 см и поставете под скарата. Яжте, когато балончето е златисто кафяво. Това прави прекрасна чубрица в края на храненето, измита с чаша Порт или стабилна закуска.

Категория:
Ранчото в Колорадо с истински отпечатъци на динозаврите в своите основания
Джейсън Гудуин: Престъпниците на престъпността са най-дружелюбните хора, които някога ще срещнете - но романтичните романисти са кошмар