Основен начин на животКралският дъб на Хелън Браунинг: идилично място от Уилтшир с прасета, пайове, бои и възглавници

Кралският дъб на Хелън Браунинг: идилично място от Уилтшир с прасета, пайове, бои и възглавници

Империята за органична храна на Хелън Браунинг се простира до ферма, ресторант и прекрасна селска кръчма с красиво направени стаи. Country Life посети.

Хелън Браунинг сигурно е много заета дама. Може би сте виждали името й да е украсено върху пакети колбаси и сланина в Sainsbury's или на Ocado. Тя може също да звъни, благодарение на ролята си на изпълнителен директор на асоциацията на почвите.

Но освен да управлява ферма за свинско и млечно производство с площ от 1500 акра и най-популярната кампания за органична храна във Великобритания, тя също е поставила името си на ресторант и прекрасна странно хана. Последният е Кралският дъб на Хелън Браунинг, разположен в село Бишопстоун в подвижната провинция Уилтшир на няколко мили от Суиндън.

Ние просто се страхуваме от енергията, която е необходима, за да се въртят всички тези плочи. Но отново, когато сте отговорни за няколкостотин млечни говеда и почти 2500 прасета, кръчма с 12 прекрасни стаи вероятно не звучи много допълнително, за да се притеснявате - особено със страхотен екип зад вас, както Хелън има в нея партньор Тим (който ръководи Кралския дъб) и останалия персонал. Вероятно помага, че изявлението на мисията, вписано в литературата на кръчмата, не би могло да бъде много по-ясно: прасета, пайове, бои и възглавници.

Независимо къде се намирате в империята на Хелън, прекрасното е, че всичко изглежда свързано като едно голямо цяло. Останете в Кралския дъб, например, както и да се насладите на прекрасна нощ на разстояние, ще ви предложат и екскурзовод на свине загражденията и млечната ферма (вижте раздела „Не пропускайте“ по-долу).

Отседнахме в семейна стая, подходяща за кучета, известна като „Глупост на Кейт“, в чест на една приятелка на Хелън, която навремето работеше с отглеждането на плодове във фермата (всички стаи имат подобни лични имена). Беше огромен (дори и при четирима от нас, които останахме, не беше претъпкано) и имаше много прекрасни докосвания. Идеята за създаване на игрална стена, измазана с огромна снимка на фермата, беше страхотна; и вниманието към детайла беше чудесно да се види (превъзходният душ; швейцарският сешоар Дайсън, упадъчната вана в стаята). Austere ферма настаняване това не е.

Глупостта на Кейт в Кралския дъб на Хелън Браунинг

Нощувката не се отнася само до стаята - отвъд двора има и хол, наречен „The Wallow“, където поривите могат да се отпуснат на диван, да си направят чай или кафе, да си вземат списание и да пуснат нещо на старият винилов звукозаписен плеър (чрез който огромната винилова колекция на Тим се радва на втори лизинг на живота). В горния край на самата кръчма, между другото, има подобен ъгъл, защото когато не е домакин на частно парти или се използва за прекаляване отдолу.

Храни и напитки

Както бихте очаквали за работеща ферма, пълна с прасета и говеда, свинското и говеждо месо присъстват силно в менюто на Royal Oak - и те знаят точно какво да правят с тях. Бавно-печеното свинско коремче беше обявено от „другата ми половина“ за най-доброто ядене, което съм имала от години; дотолкова, че тя бързо се съгласи с нашето споразумение да разменяме чинии на половина. Не се оплаквах: бургерът ми беше пълен с аромат, влажен и перфектно приготвен.

Десертите също маркираха кутиите за комфортна храна със стил, особено лепкавия пудинг от тофи - лек, мек и вкусен, докато сладоледът (особено шоколадът) беше приказен.

Закуската също си струва да се отбележи специално, с прекрасна гама от зърнени храни, хляб и плодове, които да ви затоплят за първокласен пълен английски език с дебел нарязан бекон и подправени колбаси, които бихте очаквали.

Какво да правя

Ходенето е високо в списъка. Древният Риджвей - пътека из цялата страна, която датира от епохата на неолита - разчленява фермата и един от екипа с радост ще ви изпусне и ще ви вземе, за да ви спести пътя до самата пътека.

Ако скачате в колата, красивият град Марлборо - известен с колежа - е живописно и интересно малко място, пълно с необичайни магазини, добре струващо спиране. Тръгнахме и пет минути по-нагоре по пътя към Авебъри, място на древен каменен кръг, за който се смята, че е най-големият в света. За разлика от Стоунхендж, можете да вървите до камъните; също за разлика от Стоунхендж, камъните на Avebury все още са в естествената си форма, а не издълбани и балансирани.

Още по-забавно беше имението Авебъри на същия сайт и управлявано от Националния тръст, където великолепна къща от 16 век бе извършена необичайно преобразяване през 2011 г., когато участва в документална поредица на BBC.

Фино подрязани живи плетове от топиар и официален басейн в градините на имението Авебъри

Всяка стая беше тематична за различен век, пресъздадена автентично - но нейната новост означава, че за веднъж можете всъщност да докосвате и усещате, както и просто да гледате. Играйте с тенджерите и тиганите във викторианската кухня; седнете и се отпуснете на дивана в хола от 30-те години; и се качете между чаршафите на легло с четири плакати от 17 век в стаята, в която някога отседнала кралица Ан. Децата и възрастните също го обичаха.

Не пропускайте

  • Обиколката на фермата е безплатна, забавна и завладяваща. Тим, партньорът на Хелън, извежда гости в Land Rover, където ще се скиташ сред прасетата - и в зависимост от сезона може би дори ще видиш и телетата. В момента тя е организирана на ad hoc основа, но Тим планира скоро да формализира график, за да се увери, че никой не пропуска. Нашите деца бяха развълнувани от момента, в който скочиха в, гм, "добре използвания" червен Land Rover.

  • Плейърите на винил. Има една в The Wallow, а също и друга в горното пространство за отдих / функционална зала / дансинг на кръчмата. Персоналът е събрал всичките си стари записи (намерихме всичко от Синатра до Пинк Флойд). Забравих как ритуалът за поставяне на запис по някакъв начин направи старта на една песен да изглежда толкова по-специален.
  • Ако сте в тази шия на гората през юни, бихте могли да станете свидетел на зрелището на свине, които се състезават по улиците на Bishopstone. Той работи вече пет години, а това лято привлече около 800 души и събра 2 500 паунда за благотворителност.

Практичността

Една нощувка в Kate's Folly струва от 130 £ на база B&B за двама или 170 £, ако в стаята има четирима (две в голямо двойно легло, другите две на разтегателен диван); други стаи започват от £ 85. Менюто е сезонно и се променя непрекъснато в зависимост от ставащото, но основните ястия обикновено са в £ 12-20 £, докато предястията и десертите са и около £ 7.

Повече подробности за Кралския дъб, фермата и стаите са на helenbrowningsorganic.co.uk/royal-oak


Категория:
Красивата имение и градини, изброени в I клас, оцелели два пъти, сега са възстановени с любов
Изключително несъщественият списък за пазаруване в Glyndebourne: килим, кош за пикник и мангал от 26 000 паунда ...