Основен градиниКак да отглеждаме чесън: Вкусен, късмет и превъзходно лесен за отглеждане

Как да отглеждаме чесън: Вкусен, късмет и превъзходно лесен за отглеждане

Кредит: Гети Имидж

Марк Диаконо ни учи как да отглеждаме чесън, разкривайки, че е изненадващо лесно, след като знаете правилните трикове ...

Ако вярвате на митовете, чесънът е много повече от вкусна храна. Легендата гласи, че тези, които ядат чесън, са дарени с късмет, защита и късмет; уж изследователи в Азия ядяха чесън, преди да се разходят през планинските проходи, за да отблъснат тигрите и, разбира се, той е добре известен като репелент на Дракула. Фактът, че в моята градина не съм се притеснявал нито от диви котки, нито от вампири, изглежда подкрепя това.

Основното съединение, което ние (и, вероятно, вампири) изпитваме в чесъна, е алицинът. Колкото и да е странно, защитата на растението срещу животни, изкушени да имат любознателно зърно, е точно това, което превръща много от нас безразлични в един миг, когато го ухаят на готвене. Той е отговорен и за това чесънът е антибактериален, разрежда кръвта, понижава холестерола и детоксикира.

„Би било престъпно да не го отглеждаме“

На лицето му изглежда, че има много идеално добри причини да не се притеснявате да отглеждате свой собствен чесън. Сравнително евтино е да се купува например и се поддържа добре. Това каза, че интензивността и сложността на домашния чесън е толкова различна от луковиците, купени от магазина. Отглеждането на вашите е не само лесно, но също така ви дава възможност да използвате чесъна си "зелен". Зеленият чесън е по-сладка, по-нежна версия на сушен чесън, подобряваща другите съставки, без да е толкова силно изразена.

Би било престъпно да не го отглеждаме, според мен, тъй като реколтите от началото на лятото, които съвпадат с готовността му - всичко от агнешко до широк боб, нови картофи до грах, правят превъзходни партньори.

Въпреки че може да не е очевидно при закупуване на крушки в магазините, чесънът се предлага в два основни вида: твърд и мек. Твърдите вратове дават цветя лесно и са склонни да образуват големи луковици със силно ароматизирани карамфил, които се запазват само до средата на зимата. Softnecks често са по-меки, като се получават луковици с по-голям брой по-малки скилидки, които могат да се съхраняват добре през зимата и дори през пролетта, когато се берат от по-късни посеви.

Повечето сортове чесън за отглеждане у дома са с фин вкус (още един нагоре), така че е важно да се съсредоточите върху надеждността.

Тази година отглеждам два надеждни френски сорта с мека шия - Гермидур и Месидор. И двете зреят рано, от юни, като Гермидур има богат, мек вкус, а Месидор е по-силно ароматизиран. Освен това изсъхва добре през есента и се съхранява с месеци.

„Дивият чесън може да е най-често фуражираното растение във Великобритания, с основателна причина“

И двете са надеждни, но Месидор има особено силен растеж на корените, което го прави чудесен избор за студени райони и трудни условия на отглеждане. Винаги отглеждам и чесън от слонове. Въпреки че е ботанически по-близо до праз, отколкото истински чесън, това чудовище - с луковици обикновено 10 см (4 инча) напречно - има сладък, щедър чесън вкус и е превъзходно печено цяло.

Има и алтернативни източници на този прекрасен аромат на чесън. След къпина и бъз, див чесън може да бъде най-често фуражираното растение във Великобритания, с основателна причина. Листата му имат пълен, но същевременно мек аромат и отрязването им прави малко, за да забави енергията на растенията. От многобройните други алиуми, които носят този вкус на чесън, любимите ми са чесънът от чесън и Тулбаджия - известен също като чесън в обществото. Последните цветя плодотворно от април до октомври, като тези розови / лилави цветчета на камбаната са единствената годна за консумация част от растението - и много вкусни са и те.

Sourcing Уверете се, че купените крушки са сертифицирани без вируси. Не опитвайте да растете от карамфил, който сте купили в магазините, тъй като повечето се отглеждат в чужбина и са предразположени към вируси.

Най-добрите съвети на Марк за успешно отглеждане на чесън

Положение : Слънчево, в добре дренирана почва.

Отглеждане : Ако вашият чесън за засяване идва като луковица, разделете я на скилидки, като изхвърляте малките в центъра. Посейте 7 см (3 инча) дълбоко (малко повече за Слон) с плоския край надолу, позволявайки 15 см (6 инча) между тях, и с редове минимум 20 см (8 инча) един от друг. Сейте от сега до март. Вода по време на сухи магии до началото на лятото, но не по-късно, тъй като това може да доведе до гниене.

Потенциални проблеми : Ако чесънът ви се разцъфне, отсечете стъблото, за да концентрирате енергията на растението към разработване на крушка с добър размер. Ръждата може да бъде проблем; отглеждайте чесън на ново място всяка година, за да сведете до минимум риска.

Реколта : Очаквайте лятна реколта. Ранно засятите карамфил ще произведат по-големи, малко по-ранни луковици. Вдигнете луковиците от юни, за да използвате веднага като зелен чесън или изчакайте, докато листата пожълтяват. След като вдигнете, оставете крушките да изсъхнат на слънце за няколко дни, след което съхранявайте на закрито някъде на хладно. Сушеният чесън ще издържи четири месеца, често по-дълго. 

Марк Диаконо отглежда ядливи, както обичайни, така и необичайни, във Otter Farm в Девон, www.otterfarm.co.uk.


Категория:
Замъкът Клиф, Западен Йоркшир: Вдъхновена от Франция визия за комфорт и блясък
Списъкът за пазаруване на Utterly Inesential Outdoors: Как да отглеждате собствените си гарнитури с напитки, бутилка с вода, която държи лед за 24 часа, и шантаво одеяло за пикник