Основен храни и напиткиКак да си направим класически старомоден пай с вишни

Как да си направим класически старомоден пай с вишни

Кредит: Мелани Джонсън

Черешите са в разгара на сезона си в момента, затова се възползвайте максимално от рецептата на Мелани Джонсън за черешов пай.

Славните британски череши създават образи на романтични овощни градини, в които можете да се насладите на старомодния ми черешов пай в ленив летен следобед.

Състав (служи шест)

За сладкиша

  • 200гр студено несолено масло
  • 500 г обикновено брашно
  • 50 г захар за глазура
  • Щипка морска сол
  • 1 яйчен жълтък
  • 2–3tbspn ледена вода

За пълнежа

  • 600г камъни череши
  • 70 г захарна захар
  • 1tspn ванилово-бобова паста
  • 2tbspn царевично нишесте (обикновеното брашно също ще даде добър резултат)
  • Сок от половин лимон
  • Щипка морска сол
  • 20мл кирш (по избор)

За финалните щрихи

  • 1 разбито яйце
  • 1–2 с. Л. Кафява захар за поръсване
  • Ледена захар и шам-фъстък сладолед за сервиране

метод

Комбинирайте маслото, брашното, захарта и морската сол в хранителен комбайн, докато приличат на галета. Добавете жълтъка и обработете отново, докато току-що се комбинира. Ако ви се стори малко сухо, добавете ледената вода.

Смесете тестото в ръцете си, след което разделете на две. Оформете на дискове и увийте отделно в clingfilm. Поставете ги в хладилника да изстинат за поне час. Извадете един от дисковете за тесто и го разточете до дебелината на монета от £ 1. Подредете чиния с пай с 10 инча и отрежете краищата, така че все още има място за закрепване на капака на пая. Поставете ястието във фризера, докато приготвяте всичко останало.

Загрейте фурната си до 190 ° C / 400˚F / газ маркировка 6. В голяма купа внимателно смесете всички съставки за пълнене и оставете настрана. Извадете втория диск от тесто от хладилника и го разточете до дебелината на монета от £ 1, след което го нарежете на равномерни широки ленти.

Извадете ястието с пай от фризера и изсипете пълнежа. Подредете широките ивици над върха по решетка и използвайте всички останали, включително по-ранните гарнитури, за да създадете декоративен ръб - направих сладкиши за сладкиши, за да ограждам моята версия.

На този етап пайът може да бъде замразен, но след като сте готови да го готвите, намажете отгоре с разбито яйце и го поръсете с кафява захар. Печете за 35-40 минути или докато горната част стане красиво златиста.

Сервирайте горещ, леко запрашен с пудра захар и със сладолед от шам-фъстък отстрани.


Категория:
Зашеметяващо имение Котсуолд с исторически значим замък от 13 век, прилежаща имение и над 400 декара земя
Годишнини за 2020 г.: Определящите дати, които трябва да внимаваме през следващите 12 месеца