Как да си направите кремообразна, кленова панакота със смесено ядково крехко
Мелани Джонсън измисля какво да прави с остатъчните си коледни ядки с този възхитителен десерт.
Съставки
За панакота:
- Тире растително масло
- 400мл единичен крем
- 200мл пълномаслено мляко
- 1 ч.л ванилова паста
- 150мл кленов сироп
За смесения, но крехък:
- 450 г захарна захар
- 100мл вода
- 100 г масло
- 125гр златист сироп
- 350г смесени ядки
метод
Леко намажете шест форми за пудинг с растително масло и оставете настрана. В тенджера комбинирайте 400мл единична сметана, 200мл пълномаслено мляко, една чаена лъжичка ванилова паста и 150мл кленов сироп. Загрейте до почти кипене, след това пуснете в пет листа
от желатин, които са били накиснати в студена вода до омекване. Разбийте заедно, преди да излеете в подготвените форми. Охладете до готовност. Междувременно направете крехкото, като загреете 450 г захарна захар, 100 мл вода, 100 г масло и 125 г златен сироп в тенджера. Доведете го до кипене, но не бъркайте, просто изчакайте да превърне тъмен карамел. Щом стане, добавете 350 г смесени ядки. Разбъркайте и изсипете върху мазнина хартия, след което оставете да изстине. Обърнете панакотите и сервирайте с натрошени парчета от чупливост. Намазаните с арманяк сини сливи биха били чудесно допълнение.
И за пикантни предястия ...
Хвърлете 400гр смесени ядки с пръскане на неутрално масло, капка мед, нарязана стрък розмарин, люспи лют червен пипер и подправка, след което леко изпечете в умерена фурна до получаване на цвят. Охладете леко и сервирайте.
