Как да си направите вкусен пай от морски дарове, който ще превърне невярващите в радостите на копър
Мелани Джонсън Фенъл ни разделя, казваме или ние го обичаме или го мразим. Но ако все още не решавате в кой лагер сте, този пай може да ви помогне.
Той има отличителен аромат на анасон - част от очарованието му, но ако ви се стори, че е свръхсилен, бъдете сигурни, че силата на този аромат намалява, когато готвите.
Рецепта: Пай с морски дарове и копър
Съставки
(Обслужва 4)
- 4 луковици копър, отстранени твърди външни слоеве, нарязани на кибритени клечки
- 25гр масло
- 2 праз, ситно нарязани
- 1 лимон, сок и коричка
- 3tbspn обикновено брашно
- 500мл мляко
- 150гр. Гребени
- 240гр пикша
- 200г сьомга
- 200гр кралски скариди
- 100g crème fraîche
- Шепа прясно нарязан магданоз
- 2 листа бутер тесто
- 1 яйце, разбито, преминава през сито
метод
Загрейте фурната си до 200˚C / 400˚F / маркировка 6.
В голям тиган запържете леко праз и копър в масло, докато омекне. Добавете лимоновия сок и кори и разбъркайте добре, като готвите, докато сокът се абсорбира. Поръсете в обикновеното брашно, разбъркайте добре и на среден огън добавете млякото по малко, като бъркате непрекъснато. След като всичко е готово, трябва да имате сгъстен бял сос. Разбъркайте в кремовата каша и магданоза. Подправете добре и вкус за баланс. Оставете настрана да се охлади.
Маслете голям съд с пай (с диаметър около 25 см (10 инча) или по-малък, но по-дълбок) и подредете нарязаните парчета риба и миди върху основата. Изсипете соса от праз и копър в чинията и използвайте шпатула, за да го разпределите равномерно.
Нарежете двата листа бутер тесто на 1 ин ленти. Започнете с централните парчета, тъчете над и под, като направите решетка модел. Това е леко причудливо, но сравнително лесно, след като започнете, и мисля, че си заслужава за крайния резултат.
След като сладкишът е на мястото си, намажете върха с разбито яйце и печете във фурната за около 30-40 минути или докато върха стане златист. Сервирайте пая горещ, с леко облечени листа салата отстрани.
