Основен храни и напиткиКак да си направим суха от моркови Майкъл Кейнс

Как да си направим суха от моркови Майкъл Кейнс

Кредит: Дейвид Грифен
  • Есенни рецепти

Тази вкусна супа от готвача със звезда от Мишелин е идеална топлина през зимата - Майкъл Кейнс сподели рецептата, за да помогне на благотворителната благотворителна организация Shelterbox.

Благотворителната благотворителна организация за помощ при бедствия във Великобритания ShelterBox призовава хората през ноември да се съберат с приятели и да се насладят на домашни празници на свещи. Наричат ​​го „Shine for ShelterBox“, прекрасна идея, която с надежда ще ви позволи да преброите вашите благословения и да съберете малко пари за благотворителност едновременно. Предложена им е подкрепа от няколко големи имена в света на храните, които споделят рецепти - сред тях е Майкъл Кейнс, многократният награден готвач, известен с храната си в парка Gidleigh, и който сега управлява имението Lympstone в близост до Ексетер.

Рецепта за супа от моркови с къри

Служи 4

Съставки

  • 150гр лук, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, обелени и леко натрошени
  • 500гр моркови, обелени и нарязани на дребно
  • 150гр несолено масло
  • 1 чаена лъжичка семена от кимион
  • голяма щипка прах от къри Madras
  • 300мл пилешки запас
  • 500мл вода
  • 1 букет гарни (стръкове магданоз, кориандър, мащерка, дафинов лист, целина и праз, вързани с връв)
  • пресни листа от кориандър

метод

Гответе лука, чесъна и морковите внимателно в тенджера с щипка сол с маслото, без оцветяване, в продължение на 5 минути. Междувременно препечете семената от кимион в сух тиган.

Добавете препечения кимион и къдравия прах Madras към зеленчуците и гответе още 2 минути, след което добавете пилешкия запас, водата и букет гарни.

Доведете до кипене и добавете малко сол, след това намалете до къкри и оставете да се готви бавно за 30 минути.

Прехвърлете в блендер и пасирайте до фино пюре, след това прокарайте пюрето през сито и го върнете в чист тиган.

Проверете подправката и сервирайте поръсена с прясно нарязани листа от кориандър. И както можете да видите тук, резен хрупкав ивичен бекон прави идеален съпровод.

За да научите повече за участието си в кампанията „Shine For Shelterbox“, да поискате привърженици или да видите подробности за събитията, които се случват в Обединеното кралство, посетете www.shelterbox.org/shine


Категория:
Във фокус: Как поясът на една богиня разкри истинските цветове на парфеноновите мрамори
Пет къщи зашеметяващи имоти, които празнуват най-доброто от живота на селото