Основен храни и напиткиКак да си направите перфектни кифлички с горещ кръст

Как да си направите перфектни кифлички с горещ кръст

Кредит: Hot Cross Buns - според Том Ейкенс
  • Пролетни рецепти

Този Великден, забравете идеално пропорционалните оферти на супермаркетите и се вкопчете наистина в някои от вашите собствени домашни кифлички с горещ кръст.

Направете свои собствени горещи кръстосани кифлички - те имат вкус безкрайно по-свеж от фурната и са невероятно лесни за приготвяне.

И споменахме ли, че са вкусни ">

Състав (прави 12)

2 унции захарна захар
1 ч. Л. Сол
1 ч.л. смесена подправка
3 унции френско грозде
1 супена лъжица сушена мая
1 фунт, 4 унции обикновено брашно
2 унции нарязана смесена кора
1 голямо яйце на свободна възраст (пребито)
1 ½ fl oz топло мляко
5 fl oz топла вода
2 с. Л. Гранулирана захар
2 унции масло (разтопено)

метод

Поръсете чаена лъжичка захарна захар и цялата изсушена мая в купата с топла вода и оставете да се пени за около десет минути. (Уверете се, че това е щедра купа, тъй като пенето ще заеме няколко допълнителни инча във височина)

Докато това се задушава, пресейте смесената подправка, сол и 1 фунт брашно в отделна купа и добавете френско грозде, смесена кора и останалата захар. Разбъркайте леко, преди да направите куха форма в средата с ръце - в това изсипете маята смес, яйцето, маслото и млякото. Омесете в тесто.

Омесете тестото върху чиста повърхност за около пет минути - или докато еластично и гладко. Поставете го обратно в купата и покрийте с леко намазнен лист мазнина хартия или подобно намазана чиста пластмасова торбичка. Оставете на топло и сухо място, за да се вдигне приблизително да удвои размера, който е сега (отново, уверете се, че купата е достатъчно голяма!) - Това трябва да отнеме около час, след което трябва да се омеси обратно до първоначалния си размер.

Разделете на 12 равни кръгли петна и ги разпределете равномерно върху намазнена чиния на фурна - оставете достатъчно място за разширяване! Оставете ги отново на топло и сухо място за около половин час - отново ги покрийте с леко намазнената торбичка или лист мазни хартия.

Загрейте фурната до 220ºC (маркировка 425ºF / газ 7). Направете брашно и вода паста в отделна купа, от останалите 4 унции (110 g) обикновено брашно и приблизително 3 супени лъжици вода. Разточете това на тънко и разделете на малки ивици, като ги навлажнете, за да се запечатат върху всяко петно, след като изтече половин час и те се издигнат.

Печете около ¼ час - и докато са вътре, разтопете гранулираната захар в две супени лъжици вода, на слаб огън на котлона / ага. Щом кифлите излязат от фурната, глазирайте ги обилно със захарната смес, така че да са хубави и сладки и лепкави.

Яжте веднага след като изстинат достатъчно, за да не изгорите езика си ... ако можете да устоите на вкусната миризма толкова дълго!


Категория:
Джейсън Гудуин: Как да превърнем величествен, но нещастен елен във фризер, пълен с храна
Поглед във ВРЧ, изданието на „Приятелски живот“, издадено от гостите на принца на Уелс