Как да си направим солен-карамелен, ябълков и печен-лешников галет

• Есенни рецепти
• Рецепти за торта

Безотказна рецепта за френски пудинг от готвача ни в кухнята.

Галетите са неуспешен пудинг и този може да съперничи на любимата ви ябълкова руша. С течение на сезоните бадемите и канелата могат лесно да бъдат адаптирани за други вкусове.

Галет от осолена карамел, ябълка и печено-лешник

Служи 6

Съставки

За сладкиша

• 150 г обикновено брашно
• 75г смлян бадем
• 2tbspn кастра захар
• 175г охладено масло
• 1 яйчен жълтък
• 3–4tbspn ледена вода

За карамела

• 100гр масло
• 150гр мускавадо захар
• 100мл двоен крем
• 1tspn морска сол

За топинга

• 3 ябълки
• 20 г обикновено брашно
• 50г кафява захар
• 2tspn смляна канела
• 100 г печени и нарязани лешници

метод

За сладкиша обработете заедно брашното, бадемите, захарта, нарязаното масло и щипка сол, докато сместа прилича на галета. Добавете жълтъка с малко вода и отново разбийте, докато се слее, като добавите още вода, ако е необходимо. Използвайте ръцете си, притиснете сладкиша в кръгъл диск, увийте го в clingfilm и го поставете в хладилник за около 30 минути.

Междувременно направете карамелния сос, като разтопите заедно маслото и захарта в тиган на среден огън. Оставете захарта да се разтвори, след което доведете до кипене за няколко минути. Разбъркайте двойния крем и морската сол през него и оставете настрана.

Обелете ябълките и ги нарежете на спретнати филийки, след което ги хвърлете в купа с брашното, захарта, канелата и лешниците.

Загрейте фурната си до 180 ° C / 350˚F / газова маркировка 3 и подравнете лист за печене с пергамент. Разточете леко сладкиша в кръг около дебелината на монета от £ 1. Подредете ябълковите филийки и ядките в центъра, намажете с малко карамел и издърпайте краищата нагоре от всички страни. Печете за около 30–35 минути или до златисто.

Настържете с малко повече карамелен сос и сервирайте горещ, с ванилов сладолед или крем.

Повече начини с ябълки

Супа от магданоз и ябълка с пуи леща

Поставете 6 обелени и грубо нарязани пащърнак, 3 обелени, корен и нарязани ябълки, 1 нарязан лук и 3 скилидки чесън в голяма тенджера с достатъчно горещ пилешки запас, за да ги покриете просто. Варете до омекване, след което обработвайте в блендер. За да сервирате, добавете каша от зехтин, варена пуй леща (използвах пакетче с микровълнова фурна) и подправка.

Ябълков фритюр с канелена сметана

Смесете заедно 100гр брашно за самовъзстановяване с четвърт чаена лъжичка сода бикарбонат и постепенно добавете газирана вода, докато имате тесто. Обелете и ядките ябълки, след това потопете пръстените в тестото преди дълбоко пържене до леко златисто. Хвърлете ябълковите халки в купа със захар и малко канела, след което оставете върху чиния, облицована с кухненска ролка, докато завършите останалите. Сервирайте придружен от бита сметана с малко канела и захар, минаващи през нея.

---