Основен храни и напиткиКак да си направим сирене Тунуърт, карамелизирани шалот и овесени тартани

Как да си направим сирене Тунуърт, карамелизирани шалот и овесени тартани

Кредит: Мелани Джонсън
  • Зимни рецепти

Нашата готвачка в кухненската градина се възползва максимално от шалот, който е добър източник на витамин С през мразовитите зимни месеци.

Този вкусен малък тарта може да бъде или предястие, или може да бъде сервиран също толкова удобно, като част от дъска за сирене.

Сирене Тунуърт, карамелизирани шалот и овесени тартали

Съставки

  • 250 г грубо нарязано сирене Тунуърт
  • Ракетни листа и орехи за сервиране

За шалот

  • 8 шалот
  • 45ml сиропиран балсамов оцет
  • 2 ст. Л. Нарязан магданоз

За тръпчивите случаи

  • 75гр овес
  • 50 г орехи
  • 75гр пълнозърнесто брашно от лимец
  • 75гр разтопено масло

метод

Обелете шалот и нарежете на тънки пръстени, след това в тенджера на тежка основа ги сварете на слаб огън с хубаво пръскане зехтин.

Обикновено не препоръчвам да използвате маслена хартиена картичка върху лук, защото изглежда такъв фалш, но в този случай наистина добавя допълнителна сладост и не им позволява да изгорят. Просто изрежете кръг хартия, разбъркайте го, пуснете го под студен кран и след това го поставете върху лука в тигана. Поръсете с вода, докато хартията изсъхне.

След 10 минути добавете балсама. Лукът ще отнеме около 20 минути, за да се разпадне напълно, след което можете да ги премахнете от котлона, да ги поръсите с магданоз и подправка и да ги оставите настрана.

Загрейте фурната си до 180˚C / 350˚F / газова маркировка 4. Разбийте овеса до брашно в хранителен комбайн, след което повторете с орехите. Разбийте заедно овесените и ореховите брашна с брашното от лимец, за да ги комбинирате.

Добавете подправката и разтопеното масло, като разбъркате добре, за да се обединят.

Пресовайте сместа в основите и от двете страни на четири тенджери с разхлабено дъно, малки тръпчици и печете за около 8-10 минути.

Оставете да изстине поне 10 минути, след което добавете лъжица шалот в центъра на всяка тарта основа и отгоре намажете с нарязаното сирене. Печете още 10 минути или докато сиренето се разтопи и изглежда подпухнало.

Сервирайте веднага с леко облечени ракетни листа и нарязани орехи отстрани.


Повече начини с шалот

Страна от картофи и шалот

Вземете равни количества белени шалот и картофи. Оставете шалотите цели и нарежете картофите приблизително до същия размер. Хвърлете всичко в зехтина и подправки. Печете шалотите в гореща фурна за 20 минути, преди да добавите картофите в тавата за печене. Гответе за още 30-40 минути или до готвене и хрупкав ръб. Сервирайте с почти всичко.

Тавата с печено пиле и шалот се пече

Обелете 10 шалота и намалете наполовина вертикално. Хвърлете ги в щедра пръска зехтин за покриване и подредете в чиния, защитена от фурна. Добавете 4 кожени, частично обезкостени пилешки гърди. Налейте горещо пилешко месо, за да достигне 1 см нагоре, и печете в умерено гореща фурна за 35-40 минути или докато пилешките сокове се изчерпят и шалотът стане омекнал. Овкусете добре и разбъркайте в 100 г нарязани зелени маслини. Сервирайте веднага.

Салата от азиатска скарида с шалот дресинг

За дресинга това е достатъчно за около 4 порции: 2 tbspn оризово-винен оцет, 1tbspn рибен сос, 1tbspn сусамово масло, 2tbspn леко зехтин и 1 шалот на кубчета. Поставете съставките в буркан със сладко с капак, разклатете енергично и оставете да се влеят за половин час. Нарежете дългите тънки филийки краставица с помощта на белачка за зеленчуци, навийте ги и подредете върху чиния за сервиране. Разпръснете върху варени скариди, нарязани на кубчета лют червен пипер, панделки от морков, бобови кълнове и пресен кориандър или тайландски босилек. Намажете дресинга върху салатата, хвърлете добре и сервирайте.


Категория:
Във фокус: Изящното, но мъничко ботаническо проучване на Джон Рускин, на което му бяха необходими четири години
Гответе най-доброто меню за вечеря след снимане