Основен храни и напиткиРецензията The Jugged Hare, London: Чай с джентълменска игра

Рецензията The Jugged Hare, London: Чай с джентълменска игра

Кредит: Комуникациите на заек заек / Рош

Водещият лондонски ресторант за игри пуска рустик на много британска класика с фазанови сандвичи и хапчета от зайци - Александра Фрейзър посети.

Jugged Hare работи по едно просто правило: ако не е в сезон във Великобритания, това не е в менюто. Това се отнася за целия им масив от дивеч, до гарнитурата на салата им: "Имаме британски домати, когато са на сезон", ми казва Робърт, помощник генерален мениджър. „Най-добре е да не ги поискате през февруари.“

Вижте тази публикация в Instagram

Имаш късмет, че е неделя ...... Ще се видим утре. # Glorious12th #Search #Grouse #GameMeat #Countryside #Food #London #City #GameKeeper #Game

Публикация, споделена от The Jugged Hare (@thejuggedhare) на 12 август 2018 г. в 3:56 ч. PDT

В сряда следобед около 17:30 вечерта самата британска кръчма, която фронтира фасадата, вече е жива със звуците на градски работници, отпускащи се след дълъг ден. Ако успеете да се преборите през тълпите на входа и около бара - величината на която не е изненадваща, след като човек вкуси от заведенията фина селекция от алеси - изведнъж ще се озовете в тих, просторен, изумително декориран ресторант за игри.

The Jugged зайца сериозно се отнася до играта. Веднага след като сезонът започне, те са готови да пуснат серия от чудесно диви поеми на лондонските класики, предпочитани от съседните им заведения. Присъединявайки се към новия бакшиш през този сезон, джин на катерица - който според съобщенията не е произведен от Хайд Парк - е следобедният чай на Джентълмена.

Вдъхновявайки се от високите чайове, които се предлагат в заведения като Harrods и The Savoy, чайът на този джентълмен е сърдечна алтернатива на деликатните женски чайове, с които толкова сме свикнали в тази страна.

Създаден като „фина представа“ за придобития вкус на игра, чаят е съставен от яребици, заек, дървояд, фазан, всякакви други възхитително селски елементи, налични в този конкретен ден, всички безупречно представени на деликатна поставка за чай. С най-голямото разнообразие на игра в Лондон, изцяло добита от Йоркшир, Jugged Hare играе силните страни с това широко меню „дегустатор“.

Чаят не е за слабото сърце; не само че е достатъчно голям, за да състави обяд или дори вечеря - по-големият ми брат, студент по медицина 6ft2, свеж от отделенията и в отчаяна нужда от подхранване, водел трудна битка, за да завърши половината си - това е наистина селски, тъй като хрупкавия яребици и гълъбови крака с краката все още непокътнати.

За нас акцентът беше зашеметяващият им заместител на сандвичи на плуг за плуг: кочан хляб със слоеве фазан, дива, харес и черна крава чедър. Комбинацията от аромати беше възхитителна и въпреки размерите, беше изненадващо леко.

Класическите сандвичи с краставици присъстваха, но се напълниха с чудесно сварена яребица. На мястото на котлети седяха два различни плъзгача, единият се състоеше от дървояд и мариновани боровинки, а другият пълнен със зайци.

Сервиран в чайник и пиян от деликатен порцелан, възхитителната консома на играта допълва мотива като главния готвач на Стефан Енгълфийлд.

Съпътстващият полет на бъчва алес осигурява калейдоскоп от цветове и благоприятства, като се започне от плодовата ръжена бира на Самбрук до лесно пиещото бледо алее от Wild Beer Co., за което се твърди, че е предпочитано от лондонската тълпа.

Акцентът изглежда средната бира, IPA сесия, приготвена от Villages в Южен Лондон, която беше произнесена „възвишена“ на масата. Когато Sambrook допълва по-тъмната игра и IPA работи по-добре с фазана, единственият въпрос, който остава, е дали да излъскате полета един по един, докато работите през чая, или да смесвате и съвпадате в зависимост от това коя конкретна храна ви харесва. времето.

С обещанието, че играта ще се подобри само с напредването на сезона, онези, които са в състояние да опитат следобедния чай на Джентълмен, са за угощение. Очакваме с нетърпение да видим какво ще мечтае Джугиращият заек.

Следобедният чай на Gentleman струва 75 паунда за двама души и ще продължи до 30 септември, щракнете тук, за да резервирате. Ако искате да видите други лакомства за сезона на играта на Jugged Hare, посетете www.thejuggedhare.com.


Категория:
Сердечна рецепта от бъз
Най-скъпата частна къща в Шотландия излиза за продажба за втори път от 1796 година