Основен храни и напиткиЛимон и розмарин крак от агнешко месо с фасул хариса

Лимон и розмарин крак от агнешко месо с фасул хариса

  • Есенни рецепти
  • Агнешки рецепти

Нашата готвачка в кухненската градина разкрива любимите й рецепти с фасул.

Последната вълна от летни зеленчуци е пристигнала в кухненската градина и сред тях са вкусно сладките и хрупкави бобчета от бягащи. Доста трескава съм да се уверя, че само млади и не-строги бобчета стигат до масата.

Агнешко бутче с лимон и розмарин с хариса (s erves 4)

Съставки
2 лимона
5 стръка пресен розмарин
Шепа прясна мента
30мл зехтин
подправка
2 кг агнешко краче
400гр фасул
6 червени лют червен пипер
1tspn семена от кимион
1tspn семена от кориандър
1tspn семена от кимион
4 скилидки чесън
1 консервиран лимон
1 tbspn доматено пюре
30мл зехтин
200мл гръцко кисело мляко

метод
Нарежете пресните лимони на малки парченца и пулсирайте в паста в хранителен комбайн с розмарин, зехтин и подправка. Използвайте гърба на лъжица, за да го разнесете върху агнешкото краче. Покрийте месото и го оставете да се маринова във вашия хладилник поне три часа.

Загрейте фурната си до 200˚C / 400˚F / газова маркировка 6. Гответе агнешкото краче в чиния за печене за около 1 час и 20 минути, или малко по-дълго, ако ви харесва по-малко розово. Покрийте с фолио и оставете да почине за около
15 минути.

За да направите хариса, обработете лютите люспи, семената, кориандъра и кимиона, скилидките чесън, консервирания лимон, доматеното пюре и зехтина в хранителен комбайн, докато направят груба паста.

Бланширайте боба във вряща вода до почти омекване. Отцедете и след това смесете няколко лъжици хариса.

Сервирайте агнешкото с боб отстрани и сос, приготвен чрез разбъркване на хариса в гръцко кисело мляко.

Още начини с бягащи зърна

Есенна салата с ръжен хляб крутони
Обелете тиквата от 385 г бутер и намажете зехтина върху него в купа. Печете в гореща фурна за 30 минути или докато омекне. Пет минути преди да го извадите от фурната, разхвърлете върху него 40 g смесени семена, като тиква, слънчоглед и сусам. Оставете леко да се охлади. Подредете 115гр спанак на чиния и поставете тиквичката отгоре. Добавете 180г нарязано, варено цвекло. Парите 200гр зелен фасул.

В тенджера капнете зехтин върху тях и добавете натрошена скилидка чесън. Разклатете тигана с капака и след това сложете боба върху спанака. Препечете 3 филийки тежък ръжен хляб и след това нарежете на кубчета. Добавете ги в гарлика тиган, накапайте малко повече зехтин, добавете натрошена скилидка чесън и отново разклатете тигана с капака, за да смесите ароматите наоколо. Разпръснете крутоните и 2tbspn чиа семена върху салатата. Намажете зехтина и ябълковия оцет върху него и сервирайте.

Салата от азиатски бегач-боб
Парите 400гр фасул, докато почти омекнат, но все пак запазват хапка. Добавете 3 скилидки нарязан чесън, 1 нарязан червен лют червен пипер и 25 г масло. Внимателно препечете 2 супени семки сусамови семена в тиган и след това ги добавете към боба. Изсипете 40 мл соев сос върху боба и разбъркайте всичко заедно. Сервирайте на топло с филе от сьомга, които преди изпичане се намазват с мед.

Лешник-песто боб
Разбъркайте песто, приготвено чрез преработка на 180 г препечени лешници, 1 скилидка чесън, 100 мл зехтин, шепа пресен босилек, 100 г пармезан, сок и копър от 1 лимон и подправка в 400 г варени бегъл боб.

Категория:
Феновете на гълъбите: „Поставих шезлонг в градината и чакам да се върнат. Това е най-вълнуващата част. "
Живот след абатството на Даунтън: Как върви замъкът Хайклеър