Основен храни и напиткиМисо треска с топла салата от копър и юзу и картофи нори

Мисо треска с топла салата от копър и юзу и картофи нори

  • Летни рецепти

Комбинацията на нашия кулинарен готвач от копър и треска има подчертано японски вкус.

Копърът е приказен зеленчук за отглеждане - не само, че се справя добре в най-различни ястия, високите листенца също изглеждат красиво в градината. Единственият недостатък е, че или го обичате, или го мразите.

Мисо треска с топла салата от копър и юзу и картофи нори

Служи 4

Съставки

  • 4 филета от треска
  • 100 г бяло- мисо паста
  • 400гр картофи
  • 1 лист нори
  • 15 г морска сол
  • 25мл зехтин
  • 2 тънко нарязани крушки от копър
  • 2 наполовина и нарязан червен лук
  • 15мл юзу
  • Жена от 1 портокал
  • Micro shiso и oba листа за сервиране (по желание)

метод

Поставете треската и пастата miso в торбичка за фризер, след това внимателно разтрийте, така че филетата да бъдат покрити. Оставете да се маринова в хладилника поне за няколко часа.

Загрейте фурната си до 180ºC / 350ºF / газова маркировка 3. Подредете рибата
тавичка, покрита с фолио, и се пече 15-18 минути или докато току-що се приготви.

Обелете картофите и ги нарежете на равномерни парчета, след това оставете да къкри в тиган вряща, подсолена вода, докато омекне. Междувременно прекарайте нори през мелница за подправки или навийте и нарязвайте тънко с остър нож (за предпочитане е мелница, тъй като ще създаде „бляскав“ прах). След като картофите са сварени, отцедете, намажете със зехтин и поръсете с нори и морска сол.

Загрейте зехтина в тиган, след това добавете копър и червен лук, като пържите леко до почти омекване. Подправете, след това го изсипете върху юзу и добавете жар. Разбъркайте добре, за да се комбинират.

Разделете топлата салата от копър между четири чинии, отгоре намажете с треската (аз сервирах моята върху листата на оба ) и добавете няколко листа шисо . Сервирайте с нори картофите отстрани.

Още начини с копър

Кучета-кокошки от копър

Комбинирайте 250 мл гръцко кисело мляко, 1 чаена лъжичка дижонска горчица, 1 чаена лъжичка лимонов сок и малко сол в блендер, след което натрошете в 50 мл зехтин. Нарежете ситно на четвърт от пролетно зеленото зеле, 1 голяма крушка копър и сладка ябълка, след което смесете заедно с няколко лъжици от дресинга. Сервирайте рогата, натрупана на горещи кучета.

Рагу тагличка от копър и наденица

Отстранете кожите от 400гр висококачествени колбаси. В голям тиган запържете няколко ситно нарязани червени лука, 1 крушка от копър и колбаса. Поръсете с подправка, прясно нарязан босилек и риган. Изсипете чаша червено вино върху тях, след което оставете да къкри, за да намалите, преди да добавите калай нарязани домати и шепа пресни, нарязани. Намалете всичко надолу с пръскане балсамов оцет за сладост, като разбърквате добре. Гответе макароните до al dente и разбъркайте през соса. Сервирайте отгоре с поръсена пармезан.

Фенхел скари с пармезан

Нарежете няколко луковици копър на клинове и ги подредете в чиния, защитени от фурна. Овкусете добре, след това намажете резени шунка от Парма и ги сгушете между клиновете. Смесете двоен крем и счукан чесън в кана и го изсипете върху копъра, за да покрие просто. Настържете пармезана отгоре и печете около 25 минути в умерена фурна.


Категория:
Любимата ми картина: Майкъл Пепът
Златният печат: „По-младото поколение много оценява работата на занаятчиите - те са тези, които движат тенденцията“