Основен храни и напиткиИдеална рецепта за пилешки пай за студените, тъмни вечери напред

Идеална рецепта за пилешки пай за студените, тъмни вечери напред

Кредит: The Beaumont

Тази класическа рецепта за пилешки пай идва от Кристиан Търнър от The Beaumont.

С наближаването на зимата ние насочваме умовете си към вида топли, успокояващи ястия, които изпълват дома с топлина и прекрасни миризми в еднаква степен.

Така че сме разговаряли с Кристиан Търнър, изпълнителен готвач на Colony Grill Room в хотел Beaumont в Лондон, за да получим няколко вкусни рецепти за комфортна храна за дългите мрачни нощи. Днес той споделя рецептата си за пай с пилешко гърне, който се държи блажено направо благодарение на използването на готово бутер тесто.

Състав (сервира 4)

За пълнежа

  • 10 без кости пилешки бедра без кости, нарязани на ок. 1, 5 см кубчета
  • 400 г бебешки лук
  • 400 гр. Гъби, почистени, нарязани на четвъртинки
  • 1 нарязан с. Л. Магданоз, нарязан на ситно
  • 1/2 супена лъжица. естрагон, нарязан на ситно
  • 1 литров пилешки запас

За велута

  • 75гр масло
  • 75 г обикновено брашно

За сладкиша

  • 1 руло пълномаслено бутер тесто (320 г руло)
  • 1 яйчен жълтък

метод

1. Загрейте предварително фурната до 160˚. Натрошете пилето в запар, докато омекне, което трябва да отнеме около осем минути. Извадете от запаса и сложете на една страна. Запазете течността в тигана.

2. За велута разтопете маслото, добавете брашното и гответе на слаб огън за около пет минути, като разбърквате от време на време и гарантирате, че няма бучки. Не позволявайте да покафенява. Разбийте постепенно пилешкия запас и загрейте до сгъстяване.

3. Разтопете маслото в тиган и задушете гъбите и лука с бутон, докато омекнат.

4. Добавете натрошеното пилешко месо, гъбите, лука и билките към велутото и овкусете добре.

5. Разпределете пълнежа в четири единични по размер купички за сервиране или една голяма купа и покрийте със сладкиша и намажете с разбития яйчен жълтък.

6. Печете на 160 градуса по Целзий за 35 минути.


Категория:
Съвсем несъщественият списък за пазаруване: Знаменитият спортен купон, стотинка фартър за вашите мисли и две алкохолни напитки за цената на забавлението
Красиво реставриран замък Regency, стоящ гордо над влажните зони и устията на Западен Уелс