Основен храни и напиткиПица, както никога досега не сте я виждали, с колхоби, моцарела и грахови издънки

Пица, както никога досега не сте я виждали, с колхоби, моцарела и грахови издънки

Кредит: Мелани Джонсън
  • Зимни рецепти

Kohlrabi не е най-красивото нещо, но наистина има много вкусен вкус.

Kohlrabi е голям луковичен зеленчук, който не обръща много внимание на бреговете ни, но мисля, че заслужава известно време в светлината на прожекторите. Това не е най-красивото, но наистина има много вкусен вкус, надявам се да се съгласите.

Kohlrabi пица (прави 2 големи пици)

Съставки

650гр италианско брашно 00г
7g сушена мая
Добра щипка морска сол
40мл зехтин
300мл вода (може да се наложи да добавите още малко)
10 скилидки чесън
2 колераби
12 стръка мащерка
8 стръкчета розмарин
400гр моцарела, цяла и после нарязана
150г настърган пармезан
75гр грахови издънки
Сок от 1 лимон

метод

За да направите основата за пица, комбинирайте брашното, маята и солта. Разбъркайте зехтина, след което постепенно добавете водата, за да се образува тесто. Поставете го върху набрашнена повърхност и омесете за около 10 минути, докато стане гладко. Прехвърлете в купа, покрийте с влажна чаена кърпа и оставете някъде на топло за около час, докато се удвои по размер. Чукнете го назад и след това оставете да втаса отново за половин час.

Загрейте фурната си до 200 ° C / 400 ° F / газова маркировка 6. Разделете тестото на две и разточете на големи кръгове. Поставете ги върху камъни за пица (ако ги имате) или леко намаслени листчета за печене.

Натрошете чесъна на хубаво пръска зехтин и разбъркайте добре, след това намажете сместа върху основите за пица и добавете подправка. Обелете и извадете листата от кохлабиса, след което ги нарежете на тънки филийки с помощта на мандолина и ги подредете върху основите.

Разпръснете върху мащерката и розмарина и поставете около резени моцарела. Отгоре се намазват с настъргания пармезан и последната капка зехтин, след което се пекат в гореща фурна за 10–12 минути. Междувременно леко облечете граховите издънки със зехтин и лимонов сок.

Когато е готова, намажете пицата с разпръснати грахови издънки и сервирайте веднага.

Още начини с колераби

Кохреби и моркови фритюри със смрадлична кремообразна фракция

Настържете 1 обелена колдраби и 2 средно големи моркови в купа. Добавете 2 разбити яйца, 2 ситно нарязани пролетни лука, 1 малка, ситно нарязана червена люляка, 50 г обикновено брашно, 50 г пресни галета и подправка. Загрейте зехтина в тиган и пуснете лъжици от сместа вътре, запържете до златисто от двете страни. Сервирайте с няколко долапа от сметана с ядки, в които се разбърква смрадлика и лимонова кора и разпръскване на ракета.

Kohlrabi роб

Обелете 2 кохлабиса и нарежете на ситни, нарязани филийки - в идеалния случай с помощта на процесор - след това изцедете излишната течност с помощта на гевгир. Настържете 2 ябълки в купа със семената от нар, 75гр орехи и колхера и разбъркайте добре. За да направите дресинга, добавете 4 супени лъжици майонеза в буркан със сладко със супена лъжица сметана хрян, 30мл ябълков оцет и подправете и разклатете заедно. Изсипете дресинга върху салатата и отгоре с 2 нарязани пролетни лука и още няколко семена от нар преди сервиране.

Колраби отстрани

Обелете 2 кохлабиса и нарежете на кубчета. Разбъркайте малко зехтин, така че парчетата да бъдат равномерно покрити, подредете върху тавичка и печете в гореща фурна за около 25-30 минути или докато омекнат. Подправете добре, разбъркайте в изцеждане на лимонов сок и щедро разпръскване на настърган пармезан, след което сервирайте със сочна пържола.

Категория:
Вятърна мелница с 900-годишна история, която се превърна във възхитително причудлив дом на Съсекс
Най-отпадналите челюсти зеленчуци от конкурса за гигантски зеленчуци Harrogate Autumn Show Flower