Основен храни и напиткиПол Роджър открива древни бутилки шампанско по време на строителни разкопки

Пол Роджър открива древни бутилки шампанско по време на строителни разкопки

Кредит: Шампанското на Пол Роджър от 19 век, открито през 2018 година
  • Коктейл бар

Къщата на шампанското Пол Роджър е открила изключително съкровище при полагането на основите на нова сграда: 20 бутилки от най-добрите им балончета, датирани от 19 век. Лора Печат от отчетите на Decanter.

Преди почти 118 години, на 23 февруари 1900 г., бедствие засегна избите на Пол Роджър в Еперней.

След период на силен студ и влажност, огромни участъци от стени изведнъж се срутиха през нощта, събаряйки съседни сгради и зарови 1, 5 милиона бутилки вино, заедно с 500 бъчви.

Повредите бяха толкова големи, че земята над мазетата се провисна, което доведе до нивото на улицата да падне с четири метра. Големите цепнатини се образуват в близките пътища, rue Henri le Large и rue Godart-Roger.

Сметка от Le Vigneron Champenois разказва как синът на Пол Роджър Морис се е събудил в 2 часа сутринта, за да "тъп тътен, подобен на звука на гръм".

„Когато работниците пристигнаха няколко часа по-късно, бедствието беше пълно.“

Оригинална картина от 1900 г. след краха. Стените на избата се издълбават, разрушават сгради и пропукват близките пътища (Кредит: Шампанско Pol Roger)

Синовете на Пол Роджър, Морис и Жорж, се надяваха, че могат да опитат да спасят погребаните вина чрез тунелиране в развалините.

Но след като подобен вход в пещерата се случи месец по-късно в близкия имот Godart-Roger, плановете бяха изоставени, заедно с разрушените изби.

Бързо напред почти 118 години точно и Пол Роджър възстановява ново съоръжение за опаковане на същия парцел.

На 15 януари пробивна сесия се удари в подземна камера, в която имаше кеш счупено стъкло и непокътната бутилка шампанско.

След по-нататъшно разкопване още 19 бутилки са издигнати невредими от останките.

"Вината са бистри, нивата са правилни, а тапите са потиснати", заявиха от шампанската къща.

"Тези бутилки все още са на техните утайки и ще трябва да бъдат изтрити и обезвъздушени, преди да бъдат дегустирани."

Точната възраст на бутилките е трудно да се определи, но Пол Роджър потвърди, че те ще са от реколта между 1887 и 1898 година.

Откритието е направено от Доминик Петит, шеф-готвачът на Пол Роджър от 19 години, и човекът, който ще го наследи през април, Деймиън Камбрес.

Мокрото време попречи на Петит и Камбре да разберат повече от съдържанието на избите досега.


Категория:
Куентин Блейк: „Дори в ерата на iPad и смарт телефона книгите предлагат неща, които не могат“
The Utterly Inesential Списък за пазаруване: Всичко, от което се нуждаете за последния уикенд на лятото