Основен храни и напиткиКралицата на пудингите на Рейчъл Грийн

Кралицата на пудингите на Рейчъл Грийн

Кредит: Майкъл Пауъл
  • Летни рецепти

Знаменитост готвач и всеотдаен посланик на британската продукция, Рейчъл Грийн разкрива вкусна рецепта за лятно лакомство.

Малина кралица на пудинги (прави 6)

Съставки

300гр пресни малини
3 супени лъжици сладко от малини
500мл пълномаслено мляко
250мл единичен крем
1 шушулка ванилия
6 жълтъка, (запазете белтъците за меренгата)
150 г захарна захар, плюс допълнително за запрашаване
2 големи обикновени кифлички, торта или галета, направени на трохи
1 само портокалова, настъргана кора
50гр несолено масло

За меренгата:
6 белтъка
300гр захар

метод

Загрейте фурната до 150С / 300F / газ 2.

Внимателно загрейте малиновото сладко в тиган с незалепващо покритие и добавете малините. Гответе, докато пресните малини започнат да дават. Махнете от котлона и оставете да се охлади, докато продължите с основата за пудинг и меренгата.

Сложете млякото, сметаната и маслото в тенджера. Разделете шушулката на ванилията, изстържете семената и добавете в тенджерата. Доведете сместа до кипене, след това свалете от котлона и добавете портокаловата кора. Разбийте жълтъците и захарта заедно в голяма купа, след това бавно разбийте в млечната смес и разбъркайте в котлетите, кекса или галета. Изсипете заварния крем в голям овален съд и печете във фурната за около 30-40 минути или докато току-що се зададе. Извадете от фурната и оставете настрана до топло. Не изключвайте фурната. Разстелете охладеното сладко от малини върху повърхността на заварния крем. За меренгата разбийте белтъка в чиста купа, докато изсъхне и се сгъсти, добавете половината захар и разбийте отново, докато белтъците се превърнат твърди и лъскави и след това сгънете в останалата захар. Намажете меренгата над сместа от сладкиш и сладко, намажете праха с малко допълнителна захар и върнете във фурната за 15-20 минути, докато меренгата се зададе и леко покафенее.

Любезност на рецептата на: LJ Fairburn (Линкълншир)
Разработване на рецепти: Рейчъл Грийн
Фотография: Майкъл Пауъл

Категория:
Преглед на Royal Horseguards Hotel: Спокойно и удобно място в самото сърце на Лондон
Осем от най-невероятните фотографии на природата за годината, от конкурса „Фотограф на годината за дивата природа 2019“