Рецепта: Пиле, броколи и нахут къри на плоски хлябове
- Летни рецепти
Лесна и здравословна вечеря от готвача ни в кухнята.
Тази седмица основната рецепта е много лесна и здравословна вечеря, която да шумоли за цялото семейство. Печем броколите отделно, така че е леко овъглена.
Пиле, броколи и нахут къри на плоски хляб
Състав ( сервира 4)
За марината
- 1tbspn доматено пюре
- ¼ червен лук
- 1 червен лют червен пипер
- 2tspn прясно настърган джинджифил
- Зеле и сок от 1 лимон
- 2 скилидки чесън
- ½tspn семена от кимион
- 1tspn царевично брашно
- 1tspn куркума
- 1tspn garam masala
- 30мл растително масло
- Шепа свеж кориандър
За кърито
- 200гр пилешки гърди
- 175г броколи
- ¾ червен лук
- 400 г консервирани чери домати
- 400гр консервиран нахут
- 1tbspn доматено пюре
- 75гр спанак за бебе
- Изцеждане на лимонов сок
Да служа
- 4 плоски хляба
- 200гр натурално кисело мляко
- Допълнителен кориандър за сервиране
метод
За да направите марината, блистете всички съставки до паста в хранителен комбайн. Нарежете пилешкото месо на едри кубчета и разбийте във фризерна торбичка с маринатата, докато се покрие добре. Хладилник за поне няколко часа.
Загрейте фурната си до 180 ° C / 350˚F / газова маркировка 4. Натрошете броколите на цветя, хвърлете в плиска растително масло и подредете в тава за печене. Печете за около 10 минути или докато просто започне да овкусява.
Нарежете останалия червен лук и гответе в голям тиган на тежка основа с пръскане на растително масло до омекване. Добавете пилето и маринатата в тигана и запържете, докато месото леко покафенее. Изсипете консервираните домати и гответе около 10 минути.
Добавете броколите, заедно с нахута, доматеното пюре и спанака. Разбъркайте всичко добре, след това поставете капак на тигана, за да увяхнете спанака. Дайте на ястието още едно добро разбъркване и вкус за подправка. Изстискайте върху малко лимонов сок.
Загрейте плоските хлебчета в леко намазан с горещ тиган тиган. Поставете по една върху всяка чиния, отгоре с лъжица къри, капчица кисело мляко и пръскане на кориандър. Сервирайте веднага.
Още начини с броколи
Печени броколи с тахини дресинг
Хвърлете парчета броколи в зехтин и подредете върху тава за печене, за да се пече в умерено гореща фурна за около 10 минути, докато започнат да почерняват. Разбъркайте заедно 3 tbspn сок от кръв от портокал с 1 tbspn тахини, за да направите дресинг, наръсете върху броколите, поръсете със сусамово семе и сервирайте.
Печете броколи, сьомга, хамсия и лют червен пипер
Подредете 4 филета от сьомга в тава за печене заедно с глава броколи (натрошени на цветя) и 4 нарязани пролетни лука. В малка тенджера леко загрейте 100 мл зехтин, 6 филета хамсия, 1 ст. Л. Пюре от лют червен пипер (или люспи) и скилидка счукан чесън, докато аншоа се разпадне. Изсипете соса върху броколите и сьомгата и печете в умерено гореща фурна за 20 минути (покрийте с фолио след 10 минути, ако овъгляването е прекомерно). Сервирайте с кафяв ориз.
Салата от броколи-кус-кус и пармезан
Блиц главата на броколи в процесор, докато прилича на кускус. Нарежете на ситно 100 г пармезан в броколите, добавете шепа нарязани бадеми и разбъркайте добре. В буркан разбийте заедно 4 с. Л. Зехтин, 2 с. Л. Лимонов сок, натрошена скилидка чесън и подправка. Изсипете върху салатата, намажете с препечени на ситно бадеми и сервирайте.