Рецепта: Пиле, броколи и нахут къри на плоски хлябове

• Летни рецепти

Лесна и здравословна вечеря от готвача ни в кухнята.

Тази седмица основната рецепта е много лесна и здравословна вечеря, която да шумоли за цялото семейство. Печем броколите отделно, така че е леко овъглена.

Пиле, броколи и нахут къри на плоски хляб

Състав ( сервира 4)

За марината

• 1tbspn доматено пюре
• ¼ червен лук
• 1 червен лют червен пипер
• 2tspn прясно настърган джинджифил
• Зеле и сок от 1 лимон
• 2 скилидки чесън
• ½tspn семена от кимион
• 1tspn царевично брашно
• 1tspn куркума
• 1tspn garam masala
• 30мл растително масло
• Шепа свеж кориандър

За кърито

• 200гр пилешки гърди
• 175г броколи
• ¾ червен лук
• 400 г консервирани чери домати
• 400гр консервиран нахут
• 1tbspn доматено пюре
• 75гр спанак за бебе
• Изцеждане на лимонов сок

Да служа

• 4 плоски хляба
• 200гр натурално кисело мляко
• Допълнителен кориандър за сервиране

метод

За да направите марината, блистете всички съставки до паста в хранителен комбайн. Нарежете пилешкото месо на едри кубчета и разбийте във фризерна торбичка с маринатата, докато се покрие добре. Хладилник за поне няколко часа.

Загрейте фурната си до 180 ° C / 350˚F / газова маркировка 4. Натрошете броколите на цветя, хвърлете в плиска растително масло и подредете в тава за печене. Печете за около 10 минути или докато просто започне да овкусява.

Нарежете останалия червен лук и гответе в голям тиган на тежка основа с пръскане на растително масло до омекване. Добавете пилето и маринатата в тигана и запържете, докато месото леко покафенее. Изсипете консервираните домати и гответе около 10 минути.

Добавете броколите, заедно с нахута, доматеното пюре и спанака. Разбъркайте всичко добре, след това поставете капак на тигана, за да увяхнете спанака. Дайте на ястието още едно добро разбъркване и вкус за подправка. Изстискайте върху малко лимонов сок.

Загрейте плоските хлебчета в леко намазан с горещ тиган тиган. Поставете по една върху всяка чиния, отгоре с лъжица къри, капчица кисело мляко и пръскане на кориандър. Сервирайте веднага.

Още начини с броколи

Печени броколи с тахини дресинг

Хвърлете парчета броколи в зехтин и подредете върху тава за печене, за да се пече в умерено гореща фурна за около 10 минути, докато започнат да почерняват. Разбъркайте заедно 3 tbspn сок от кръв от портокал с 1 tbspn тахини, за да направите дресинг, наръсете върху броколите, поръсете със сусамово семе и сервирайте.

Печете броколи, сьомга, хамсия и лют червен пипер

Подредете 4 филета от сьомга в тава за печене заедно с глава броколи (натрошени на цветя) и 4 нарязани пролетни лука. В малка тенджера леко загрейте 100 мл зехтин, 6 филета хамсия, 1 ст. Л. Пюре от лют червен пипер (или люспи) и скилидка счукан чесън, докато аншоа се разпадне. Изсипете соса върху броколите и сьомгата и печете в умерено гореща фурна за 20 минути (покрийте с фолио след 10 минути, ако овъгляването е прекомерно). Сервирайте с кафяв ориз.

Салата от броколи-кус-кус и пармезан

Блиц главата на броколи в процесор, докато прилича на кускус. Нарежете на ситно 100 г пармезан в броколите, добавете шепа нарязани бадеми и разбъркайте добре. В буркан разбийте заедно 4 с. Л. Зехтин, 2 с. Л. Лимонов сок, натрошена скилидка чесън и подправка. Изсипете върху салатата, намажете с препечени на ситно бадеми и сервирайте.

---