Рецепта: Сирене от смокини, орех и кленов сироп

• Есенни рецепти
• Рецепти за торта
• Летни рецепти

Мекият вкус на смокини работи добре както в сладки, така и в пикантни ястия, казва Мелани Джонсън.

Една гънка от смокини е много добре дошъл проблем в моята кухня. Не мога да получа достатъчно от финия им аромат, който работи толкова добре както в сладки, така и в пикантни ястия.

Сирене от смокини, орех и кленов сироп

Служи 4

Съставки

За основата

• 75гр леко препечени орехи
• 150гр храносмилателни бисквити
• 50 г сушени смокини, много ситно нарязани
• 1tspn ситно нарязан пресен розмарин (по желание)
• Щипка морска сол
• 75гр разтопено масло
• 75мл кленов сироп

За пълнежа

• 500гр сирене
• 1tspn ванилово-бобова паста
• 75гр захар за глазура
• 250мл двоен крем

За топинга

• 6–8 четвъртинки смокини
• 25 г леко препечени и грубо нарязани орехи
• 30мл кленов сироп

метод
Линията на основата и страните на 20-сантиметрова калаена торта със силиконова хартия, като използвате масло, за да я поддържате на място.

За да приготвите основата, разделете орехите в едри трохи, като използвате хранителен комбайн (като алтернатива, разбийте ги във фризерна торбичка). Добавете храносмилателните вещества и повторете. В голяма купа комбинирайте трохите със сушените смокини, розмарин и морска сол, след което изсипете разтопеното масло и кленов сироп върху тях. Разбъркайте добре, след това лъжица в приготвената тенджера за торта, като използвате гърба на лъжицата, за да избутате сместа надолу в гладка и равна основа за торта.

За да приготвите пълнежа, смесете заедно крема сиренето, пастата от ванилово зърно и захарта за глазура с помощта на електрическа бъркалка. Добавете двойния крем и разбъркайте отново, докато се комбинира напълно. Изсипете върху основата на чийзкейк и изгладете повърхността с шпатула. Чукнете калай здраво върху работна повърхност, за да премахнете въздушните мехурчета, след което оставете тортата в хладилника, за да се постави за една нощ.

След като сте готови, извадете внимателно чийзкейка от тенекия. Украсете горната част с пресни смокинови четвъртини, поръсете върху препечените парчета орех, намажете с кленов сироп и се насладете.

Още начини с смокини

Смокинови шишчета

Те са много прости, но правят вкусно допълнение към лятно барбекю. Просто шишче Парма шунка, наполовина смокини и моцарела. Гответе за няколко минути от всяка страна или докато сиренето започне да се разтопява и сервирайте върху легло с облечена ракета.

Смокини глупави

Върху лист хартия за печене намажете наполовина смокини с мед и печете в умерена фурна за 12 минути. Междувременно разбийте заедно бита сметана и крем. Поставете две половинки смокини в основата на рамекин, лъжица в сметаната и крем, след което отгоре намажете с още две парчета смокини. Настържете с малко повече мед и добавете поръсване на нарязан бял шоколад, шам-фъстък и няколко ядливи листенца роза.

Салата от печени сладки картофи и смокини

Нарежете 2 сладки картофа на клинове (няма нужда да обелите), намажете със зехтин и печете в умерено гореща фурна до омекване - около 20 минути, в зависимост от размера. Извадете, за да се охлади леко. В купа смесете заедно 3 шепи ракета, 2 пролетни лука (нарязани на диагонал), 4 нарязани нарязани смокини, 1 нарязани на кубчета червен лют червен пипер и 100 г натрошена фета, след което леко ги сгънете през сладкия картоф. Настържете със зехтин и балсамов оцет и сервирайте.

---