Рецепта: Как да си направим къпини блондинки

Къпините падат от храстите по това време на годината - затова се възползвайте максимално от тази прекрасна рецепта.

Следващата рецепта за блондинки от къпини прави 12 парчета и идва от Роузи Биркетт чрез Сладки къпини на Dricoll.

Съставки

За карамела на къпина

• 100гр Сладки къпини на Дрискол
• 100 г лека мускавадо захар
• 100гр крем кремче
• 30гр масло
• Голяма щипка морска сол

За блонди микса

• 100гр несолено масло, разтопено
• 200гр лека мускавадо захар
• 1 голямо яйце
• 1tsp ванилов екстракт
• 1/4 ч. Л. Сол
• 120гр универсално органично брашно
• 60гр люспести бадеми

метод

За карамела на къпина

• Сложете къпините в незалепващ, нереактивен тиган и загрейте на среден до силен огън с две супени лъжици вода и щипка сол
• Гответе няколко минути, докато къпините не променят цвета си и не започнат да отделят течността си и да станат хрупкави. Извадете в купа и намажете с гърба на вилица.
• Изтрийте тигана и разтопете бавно захарта. Добавете фришето от масло и кайма и гответе 3-5 минути, докато получите гладък сос от карамел.
• Добавете къпините и сока им и варете, като разбърквате в карамела. Трябва да имате прекрасен, леко лилав плодов карамел.
• Подправете със сол, за да балансирате и извадете ароматите

За блондинките

• Загрейте фурната на 180 градуса и подравнете високостранна метална тавичка за печене с височина 18 см х 25 см (7 ин х 10 ин) с мазнина за печене.
• В средна купа разбъркайте разтопеното масло и кафявата захар до гладкост.
• След това добавете яйцето, ванилията, солта и разбъркайте енергично, докато стане гладко.
• Добавете брашното и половината бадеми и разбъркайте, докато не останат ивици.
• Разстелете половината от тестото върху тавата за печене, намажете отгоре с карамела на къпината, разпределяйки го колкото можете по-равномерно.
• Отгоре намажете с останалото тесто и разстелете върху карамела, като използвате клечка за зъби, за да мраморите. Натиснете в останалите къпини и разпръснете върху люспите бадеми.
• Печете за 20 до 25 минути, докато клечка за зъби, поставена в средата, излезе сравнително чиста.
• Прехвърлете бързо и ефикасно върху телена поставка, за да се охлади, след това нарежете на квадратчета и сервирайте гарнирани с къпини.

• ---