Рецепта: Как да си направим къпини блондинки
Къпините падат от храстите по това време на годината - затова се възползвайте максимално от тази прекрасна рецепта.
Следващата рецепта за блондинки от къпини прави 12 парчета и идва от Роузи Биркетт чрез Сладки къпини на Dricoll.
Съставки
За карамела на къпина
- 100гр Сладки къпини на Дрискол
- 100 г лека мускавадо захар
- 100гр крем кремче
- 30гр масло
- Голяма щипка морска сол
За блонди микса
- 100гр несолено масло, разтопено
- 200гр лека мускавадо захар
- 1 голямо яйце
- 1tsp ванилов екстракт
- 1/4 ч. Л. Сол
- 120гр универсално органично брашно
- 60гр люспести бадеми
метод
За карамела на къпина
- Сложете къпините в незалепващ, нереактивен тиган и загрейте на среден до силен огън с две супени лъжици вода и щипка сол
- Гответе няколко минути, докато къпините не променят цвета си и не започнат да отделят течността си и да станат хрупкави. Извадете в купа и намажете с гърба на вилица.
- Изтрийте тигана и разтопете бавно захарта. Добавете фришето от масло и кайма и гответе 3-5 минути, докато получите гладък сос от карамел.
- Добавете къпините и сока им и варете, като разбърквате в карамела. Трябва да имате прекрасен, леко лилав плодов карамел.
- Подправете със сол, за да балансирате и извадете ароматите
За блондинките
Загрейте фурната на 180 градуса и подравнете високостранна метална тавичка за печене с височина 18 см х 25 см (7 ин х 10 ин) с мазнина за печене.
- В средна купа разбъркайте разтопеното масло и кафявата захар до гладкост.
- След това добавете яйцето, ванилията, солта и разбъркайте енергично, докато стане гладко.
- Добавете брашното и половината бадеми и разбъркайте, докато не останат ивици.
- Разстелете половината от тестото върху тавата за печене, намажете отгоре с карамела на къпината, разпределяйки го колкото можете по-равномерно.
- Отгоре намажете с останалото тесто и разстелете върху карамела, като използвате клечка за зъби, за да мраморите. Натиснете в останалите къпини и разпръснете върху люспите бадеми.
- Печете за 20 до 25 минути, докато клечка за зъби, поставена в средата, излезе сравнително чиста.
- Прехвърлете бързо и ефикасно върху телена поставка, за да се охлади, след това нарежете на квадратчета и сервирайте гарнирани с къпини.