Рецепта: пудинг от малина и бадем
- Летни рецепти
Бери добри пудовки.
Малините може да не са рядкото лакомство, което някога са били, но все пак ще зарадват.
Малиново-бадемов гъбен пудинг
Служи 4
Съставки
- 4 яйца (3 отделени)
- 100 г захарна захар
- 100 г разтопено несолено масло
- 1tbspn коняк
- Малко капки бадемова есенция
- 100г смлени бадеми
- Допълнително масло и захар за подплата
- 300гр пресни малини
- Крем за сервиране
метод
Предварително загрейте фурната до 180 ° C / 350 ° F / газова маркировка 4. С помощта на електрически плънка разбийте едно цяло яйце и 3 жълтъка с 65 g захар до светло и пухкаво. В отделна купа разбийте 3-те белтъка с щипка сол до пухкавост, след което постепенно добавете останалата захар на струя, докато се получи меко менге.
Разбийте разтопеното масло в сместа от яйчен жълтък, заедно с есенцията от коняк и бадем, след което бавно разбъркайте в меренгата. Сега внимателно сгънете в смлените бадеми. Леко намажете с масло едно (вместимост един литър) или две (вместимост 500мл) съдове за печене и поръсете със захар на колелото, като изцедите излишното количество.
Използвайте половината от малини, за да създадете един слой на дъното на чинията си. Внимателно лъжица бадемовата смес върху плодовете - като се уверите, че всяко ястие има еднакво количество, ако използвате две - след това ловко пуснете останалите плодове върху повърхността. Поръсете с малко повече захар, след това изпечете във фурната за около 30-40 минути или докато пудингът е добре надут и пружинист на пипане, с
лъскава и хрупкава повърхност.
Оставете да изстине няколко минути преди ядене с много студен гъст крем.
