Основен храни и напиткиРецепта: Тайландска супа от скариди и кокос с тиквички с тиквички

Рецепта: Тайландска супа от скариди и кокос с тиквички с тиквички

Кредит: Мелани Джонсън
  • Летни рецепти

Тази лятна тиква е универсална, нежна и лесна за приготвяне, казва Мелани Джонсън.

Обичам това време на годината, когато тиквичките са здраво в менюто. Цветовете им са вкусни, просто пълнени с моцарела и грах, след това пържени - но ето още рецепти за нещо, дори по-голямо.


Тайландска супа от скариди и кокос с тиквички с тиквички

Служи 4

Съставки

За къри пастата
1 шалот
1 стрък лимонова трева
2 люти чушки
3 скилидки чесън
Малко под 1in парче джинджифил
2tbspn доматено пюре
1tspn смлян кимион
1tspn семена от кориандър
3tbspn рибен сос
1tspn паста за скариди
1tspn палмова захар (или използвайте колело)

За кърито
400мл кокосово мляко
500мл пилешки запас
Шепа нарязани листа от пресен босилек
300гр варени скариди
2 тиквички
2 липа

метод

За да направите къри пастата, смелете грубо съставките и ги обработете в паста, като използвате пасатор. В голяма тенджера загрейте пастата с пръскане на неутрално масло, докато заври и освободи ароматите си. Сипете в кокосовото мляко и пилешкия запас и извадете на слаб огън. Добавете листата босилек (запазете няколко за сервиране) и скаридите, за да ги загреете. Вкус за подправка.

Спирализирайте тиквичките, разделете ги между четири купички и разточете горещата супа върху тях. Сервирайте отгоре с пресен босилек и добро изцеждане на сок от лайм.


Още начини с тиквички

Резени тиквички на скара с бадеми и пармезан

Леко намажете с грил тиган и на парче изпържете тънки филийки тиквичка, докато почти омекнат. Подредете ги в купа, след което разсипете шепа нарязани бадеми, щедра ренде от пармезан и малко нарязан босилек върху тях. Намажете със зехтин и малко ябълков оцет. Сервирайте веднага - това ястие е особено добро с пиле на скара.

Хумус от тиквички

Нарежете две тиквички на половина по дължина, намажете със зехтин, поръсете със сол и печете в гореща фурна за около 15 минути или само докато започне да оцветява. Загребвайте всички воднисти средни и нарязвайте грубо тиквичките.

В блендер ги обработете до паста заедно със скилидка чесън, 1 супена лъжица тахини, изцеждане от лимонов сок, 1 лопа гръцко кисело мляко, малко зехтин, подправка и малко босилек или мента. Сервирайте с препечени пити.

Тиквички тиквички

Нарежете хляб заквасена тесто и препечете, преди да намажете със зехтин. Отгоре с рикота, филийки тиквичка на скара и бланширан широк боб. Сервирайте с изстискване на лимонов сок плюс поръсване на люспи лют червен пипер и прясно нарязан джоджен.


Категория:
Ранчото в Колорадо с истински отпечатъци на динозаврите в своите основания
Джейсън Гудуин: Престъпниците на престъпността са най-дружелюбните хора, които някога ще срещнете - но романтичните романисти са кошмар