Основен храни и напиткиРевен, кръвно-оранжев и джинджифилов пай

Ревен, кръвно-оранжев и джинджифилов пай

  • Пролетни рецепти
  • Летни рецепти

Сега е моментът да се възползвате максимално от ревен.

Принуден ревен от прочутия йоркширски триъгълник вече е наличен и младите стебла на ревен започват да се появяват в моята кухненска градина. Независимо дали го отглеждате или купувате, сега е моментът да се възползвате максимално от ревен, преди да се запази дървесината. Рецептата за тази седмица използва добре съчетани аромати, за да създадете хубав пай, с който ще се гордеете.

Ревен, кръвно-оранжев и джинджифилов пай (сервира 4)

Съставки
200 г обикновено брашно
50гр бадемово брашно
Половин чаена лъжичка бакпулвер
2tspn смлян джинджифил
40 г захарна захар
180гр несолено масло, студено и нарязано на кубчета
50мл вода, студена

50гр несолено масло, нарязано на кубчета
2 кръвни портокала, плюс жар
750гр ревен, нарязан на 1in парчета
50гр консервиран джинджифил, тънко нарязан
220 г захарна захар
30г кафява захар за поръсване

метод
За да направите сладкиша, добавете студеното кубче масло към брашното, бадемовото брашно, бакпулвера, джинджифила и захарната захар в голяма купа или купата на хранителен комбайн, след което или използвайте пръстите си, за да разтриете сместа до консистенция, която прилича на галета или пулс в процесора. Добавете водата и разтрийте или пулсирайте още малко, докато тестото се събере, след което увийте сладкиша в clingfilm и хладилник за един час.

Гответе ревенчето с маслото, захарта и корите от един от портокалите в тиган, докато омекне и течността стане сиропирана, след това оставете настрана и хладилник до готовност за употреба.

Загрейте фурната до 180 ̊C / 350 ̊F / газова маркировка 4 и добавете сварения ревен, нарязан консервиран джинджифил и резенчета кръв от портокал към панирана каша, преди да извадите сладкиша от хладилника и да го разточите до дебелина на килограм монета. След това с помощта на фреза във формата на сърце изрежете много сладкиши за сладкиши и ги подредете, така че те да се припокриват леко, в горната част на ревен - вероятно ще трябва да оформите остатъка от сладкиша заедно и да го разточите.

Поръсете кафява захар върху горната част на пая и печете 25 минути, докато стане прекрасно златисто кафяво. Сервирайте, докато е още топла, с крема от сметана, смесена с джинджифилов сироп от буркан консервиран джинджифил или джинджифилов сладолед.

Още начини с ревен

Ревен и профитроли от лимонова мащерка (вляво)
Направете сладкарски крем, като комбинирате 50 г масло, 50 мл вода и 50 мл мляко, 20 г захар и щипка сол в тенджера. Загрейте внимателно всички съставки, преди да доведете до кипене и веднага добавете 100 г обикновено брашно, след това извадете от котлона и разбъркайте добре. Добавете 3 разбити яйца и разбъркайте до гладкост и гланц. Линията за печене подредете с пергамент, сложете топчета от сместа върху нея и печете в умерена фурна за 20-25 минути. Извадете и направете дупка под всеки профитерол, преди да се върнете във фурната за 5 минути. Убийте 200мл двоен крем и сгънете 200 г ревен и ванилов компот (вижте рецептата по-долу) през него, след което използвайте торбичка за пълнене, за да напълните всеки profiterole през дупката в долната част, която сте направили по-рано. Накрая намажете с пудра захар, смесена с малко вода и напудряне на захар от глазура и лимонова мащерка преди сервиране.

Компот от ревен и лимон-мащерка
Вземете около 5 стръка ревен, отрежете и нарежете на 1 ин парчета, след това поръсете 50 г захарна захар и чаена лъжичка листа от мащерка - или повече, ако искате ароматът на мащерката да е по-силен - отгоре и оставете да се маринова за около половин час. Оставете инфузирания ревен в тиган за около 20 минути и след като готвите, го оставете да се охлади и го съхранявайте в запечатан съд в хладилника си, за да се насладите по-късно с каша, сладолед, крем и сладкарски сладкар (вж. По-горе).

Категория:
Зашеметяващ имот, изброен в II клас в Беркшир, на половин час от центъра на Лондон от новата линия на Елизабет
Ирландският вълкодав: Защо архетипният „нежен гигант“ беше любимец на аристокрацията, Джон Ф. Кенеди, а сега и Труди Стайлър