Основен храни и напиткиПреглед на Ру на площада на Парламента: Спокойна отстъпка от околните околности с представяне почти толкова чудесно на самата храна

Преглед на Ру на площада на Парламента: Спокойна отстъпка от околните околности с представяне почти толкова чудесно на самата храна

Кредит: площад Ру на Парламента

Отдалечен от шума и суматохата на своите политически съседи, Ру на площада на Парламента предлага уникална комбинация от деликатна презентация и сърдечна кухня, оглавявана от победителя в MasterChef Стив Гроувс.

На площада на Парламента и извън къщите на парламента флаговете трептят и светят светлини. Знамената са с различни нюанси, както в политиката, така и в цвета, жълтото и синьото на ЕС в контраст с по-широко разпространеното лилаво на британската лира. Песнопенията се сблъскват на вятъра. Ако това, което се случва навън, може да бъде описано като хаос, човек се чуди на думата, която би могла да опише вътрешно събитията. Тъй като фракциите и партиите се разгръщат върху себе си, вечният въпрос за бутер тестото Brexit продължава без отговор и става все по-сложен с всеки изминал ден.

Отвъд площада е нещо съвсем различно. В перфектен контраст с достойнствата на Уестминстър се намира Парламентът на Ру Ру, последният бастион от организирана здравина, оставен в околните квадратни мили. Тук е спокойно, тихо и съставено, гласове едва над шепот, храна на плашеща прецизност и сложност, пресичащи стаята, родени мълчаливо от сервитьори, които се страхуват за географското си бъдеще, докато сервират храна на онези, които е вероятно да ги решат.

Постоянен контраст. Вътре в изброената сграда на Кралската институция на наетите геодезисти, проектирана от славата на Алфред Уотърхаус от Музея по естествена история, дървени стени, напукани с история, близо до удобната трапезария на Ру. Архитектурните рисунки на кулата Елизабет впечатляват на едната стена, а случай на деликатно отпочинало червено вино седи на друга. Атмосферата е по-скоро елегантен хол в селска къща, напълно лишен от суетата на живота на ресторанта в Лондон. Класическите идеали на луксозното хранене тук са много живи.

Вижте тази публикация в Instagram

???????? ‍ ???????????? ‍ ???????????? ‍ ???? Ястието с цвекло и сьомга се поставя с платно ... ние отново отваряме утре след инсталиране на нова кухня, резервирахте ли се? @stevegroveschef #chef #salmon #fish #plate #food #foodporn #foodie #foodlover #foodart #foodphotography #photography #eeeeeats #tu Tuesday #chef #cheflife #chefsofinstagram #chefstyle #yummy #delicious #kitchen #cook #london

Публикация, споделена от Roux At Assembly Square (@rouxaps) на 18 февруари 2019 г. в 22:50 ч. PST

Но викторианският излишък завършва рязко, след като храната пристигне. Тарта от риба тон с мариновани моркови и авокадо се доставя безшумно, сякаш от орел бухал, и става ясно, че представянето, постоянна максима на Мишел Ру-младши, е жизненоважна съставка тук. Рибата тон се разтваря в устата, а маринованите моркови и авокадо осигуряват солидна основа за острите вкусове на рибата.

След това се появява ризото, гъсто и богато на яйчен жълтък и пармезан. В съчетание с pied de Mouton, ястието е земно и тъмно, ароматите са амалгама, която предизвиква студена и влажна есенна сутрин, която се храни в мъгливата гора. Пушената сьомга, цвекло и оранжево кръв, което следва, е слънцето, изгарящо през облаците - безпроблемно светло, пречистващо и неочаквано.

Свинско коремче с морков, ечемик и естрагон е английска класика, но подобно на заобикалящата го среда, модернизирана и сведена до минимум. Тук има достатъчно, за да поддържат пуристите щастливи, с мазни солени аромати, но достатъчно отнети, за да намалят вината и раздухането, което човек обикновено приписва на неделен обяд. Това е вкусен хибрид с английска здравина с европейска елегантност. Човек се чуди дали това трябва да бъде задължително в къщите от другата страна на улицата в наши дни.

Десерт от чийзкейк, йоркширски ревен и ванилия е може би най-красивата изглеждаща чиния на вечерта - спектър от щипки, които лесно се вкусват толкова добре, колкото изглеждаше.

Когато главният готвач Стив Гроувс спечели MasterChef: The Professionals през 2009 г. под критичното око на Мишел Ру младши, може да се прости с мисълта, че Ру е вероятно последният човек, когото някога искаше да види отново в живота си. Вместо това те обединиха силите си и в Ру на площада на Парламента създадоха символ на всичко, което трябва да се празнува за Англия и нейната кухня. Съставките се комбинират интелигентно, за да създадат класически сезонни менюта, пълни с модерен вкус, като същевременно се прилепват с живопис към живописен и пасторален пейзаж. Ако само тези от другата страна на пътя биха яли тук по-често ...

Менютата на вечерята започват от £ 56 на човек. За повече информация и за да видите менютата, посетете www.rouxatparliamentsquare.co.uk.


Категория:
Идеи за Деня на бащата, които баща ви ще обича, от стрелба и шофиране до най-добрия урок по дърворезба
Защо британците виждат интериора да се проектира като форма на самоизразяване - понякога за по-добро, друг път за по-лошо