Основен храни и напиткиРецепта за агнешко котлети на Саймън Хопкинсън: Достатъчно добра за последна храна

Рецепта за агнешко котлети на Саймън Хопкинсън: Достатъчно добра за последна храна

Кредит: Саймън Хопкинсън / Country Life

Саймън Хопкинсън казва, че агнешките котлети ще са последната му храна. И ето как би искал да ги приготвят, много ви благодаря.

Когато ме попитаха от време на време като част от въпросника какво би било моето последно ястие, агнешките котлети на скара бяха озвучени с ентусиазъм от вашите наистина толкова, колкото всяка друга наслада.

Въпреки това, въпреки че често предпочитам изгорели котлети, ще ми е трудно да кажа дали не бих предпочел една кокетна резена от най-добрия край на агнешко печено. По този начин се получава перфектно розово котле от тази най-близка и, смея да кажа, мръсна става.

Печен най-добър край на агнешко с задушени чушки

Настоятелно съветвам агнешкото в следната рецепта да се държи много розово и, което е по-важно, да се сервира при стайна температура.

  • Състав (сервира 2-3)
  • 2–3 tbspn зехтин
  • 1 голям нарязан лук
  • 2 тънко нарязани скилидки чесън
  • 2 големи обелени, подрязани и нарязани чушки (жълти и червени)
  • 1 най-добър край на агнешко, френско подрязано
  • Голяма шепа накъсани листа босилек

метод

Предварително загрейте фурната до 200˚C / 400˚F / маркировка 6.

В здрав съд тихо задушете лука и чесъна в зехтина, като ги оставите да изсъхнат и омекнат, преди да добавите чушките. Овкусете добре, покрийте и оставете да се задушава за около 30 минути, като разбърквате от време на време, докато всичко стане блестяща, неподправена маса и леко изгорено. Поставете на една страна.

Намажете най-добрия край на агнешкото месо с малко олио и подправете щедро, особено върху мазнината. Поставете в малка тенджера за печене, мазнина отстрани и печете във фурната за около 25 минути, като от време на време хапвате и също така обръщате ставата, така че да седи най-горните кости за последните 10 минути.

Отделете всички следи от мазнини от калай и оставете агнето да почива някъде на топло, например върху печката, до готовност за издълбаване.

Да служа

Издълбайте агнешкото на котлети и подредете върху красиво ястие за сервиране, лъжичка върху всички сокове от отпочинало месо. Разбъркайте босилека през задушените чушки и нарежете върху ястието, заедно с агнешкото.

За мен това е сглобка, която не се нуждае от друг акомпанимент освен охладена бутилка розе де Прованс.


Категория:
Съвсем несъщественият списък за пазаруване: Знаменитият спортен купон, стотинка фартър за вашите мисли и две алкохолни напитки за цената на забавлението
Красиво реставриран замък Regency, стоящ гордо над влажните зони и устията на Западен Уелс