Основен храни и напиткиSimpson's on the Strand - най-английският от всички ресторанти, сега плаващ под флага на британците

Simpson's on the Strand - най-английският от всички ресторанти, сега плаващ под флага на британците

Кредит: //simpsonsinthestrand.co.uk www.jamesbedford.com

Симпсън е ресторант, който е толкова английски, че дори забраниха думата „меню“ - и докато все още сервират шампанско, сега полагат истински усилия да спечелят британските алтернативи. Октавия Поллок отиде да го изпробва.

Сър Уинстън Чърчил би одобрил. Симпсън в Страндата, където той вечерял редовно от тяхната известна дърворезба на ъгловия си маси, празнува пенливо вино, на което дори той, като предан на Пол Роджър, би се радвал: английски мехур.

Класическият лондонски ресторант вече предлага пенливи вина, произведени от лозето в Западен Съсекс Ridgeview; те отпразнуваха появата на тези вина по време на английската седмица на виното през май, сдвоявайки най-добрите пенливи вина на лозето с ястия, извлечени от „Бил на фара“ на Симпсън. Единствено подходящо е английското вино да се празнува в ресторант, чийто оригинален празник на британския готвач Томас Дейви се простира дори до забрана на френската дума „меню“.

Ресторантът отвори врати през 1828 г. като Grand Cigar Divan, шахматен клуб и кафене, когато гигантските сребърни куполи на резбата на масата бяха използвани, за да се избегнат смущаващи шахматни игри. Днес те все още правят редовен вид, добавяйки истинска нотка на театър към хранене.

Куполите обаче не бяха използвани през нашата вечер. Вместо това бяха избрани четири различни класики - стриди, раци, патици и краначан, които да бъдат комбинирани с четири разновидности на пенливото вино на Риджвю. Стридите - огромни, сочни скални стриди от Джърси - бяха отправени от чаша Blanc de Blancs Brut, 100% еднофамилно шардоне с нотки на лимон и бадем.

Салата от раци от Дорсет в Симпсън в Страндата (Симпсън в нишката (Снимка: Симпсън / Джеймс Бедфорд))

Със салата от раци Дорсет, Кавендиш на Риджввю направи чудесен съпровод; и накрая нежната, сочна патешка гърди от Гресингам, с хрупкавия си препечен ориз и натрошена круша, получи подкрепата, от която се нуждае от богатите, черно-черешови аромати на Blanc de Noirs Brut.

За мое удоволствие не можах да се вкарам в краначана - тя съдържа почти единственото нещо, което не мога да ям, ревен, - но не по-рано се извиних, отколкото беше отменено от нашия чаровен сервитьор и заменено с изящен лимон посет със сладки портокалови парчета, заедно с Rose de Noirs Brut, който се оказа триумфална кулминация на храненето.

Генералният мениджър на ресторанта е Анна Ломас, първата жена в този собствен джентълменски клуб, която зае позицията - нещо още по-изненадващо (и добре дошло), когато чуете, че жените бяха забранени от основната трапезария в рамките на живата памет. Г-жа Ломас е работила със сомелиера Бен Хъмбърстоун, за да създаде нещо специално с тези двойки и техният ентусиазъм за новата вълна на шампанско, съперничаващо в шампанско, е ясен.

The Cranachan at Simpson's in the Strand (Simpson's in the Strand (Pic: Simpson's / James Bedford)

Ridgeview не е единственото английско лозе, което присъства в забележителната винена листа на Симпсън. Други акценти включват Coates and Seely, като Brut Reserve NV предизвиква ябълкови овощни градини и слънчева светлина; освежаващата, бледо розова Balfour Brut Rose от винарската изба Hush Heath в Кент; и изискано сухият, елегантен Gusbourne Blanc de Blancs 2012, чиято сестра 2013 реколта спечели най-доброто пенливо Blanc de Blancs в последните награди WineGB. И ако наистина не можете да намерите такъв от този списък, който гъделичка фантазията ви, Ruinart или Krug все още са в менюто.

Дори ако балончето не е вашето нещо - и нека си признаем, ако отивате за известната резба, вероятно вместо това ще искате хубав Клерет - мястото на Симпсън е мястото, което наистина трябва да изпитате. Това е истински лондонски оригинал.

Тези осветени зали, където сър Артър Конан Дойл и неговото творение Шерлок Холмс изяждаха плочите с шахматни рисунки, наскоро бяха безупречно и с уважение ремонтирани, запазвайки стария стил, но вдъхвайки свеж живот в тъмната ламперия и меката кожа. Старото място никога не е изглеждало по-добре.

www.simpsonsinthestrand.co.uk


Категория:
Ранчото в Колорадо с истински отпечатъци на динозаврите в своите основания
Джейсън Гудуин: Престъпниците на престъпността са най-дружелюбните хора, които някога ще срещнете - но романтичните романисти са кошмар