Бавно изпечено, пълнено с цариградско грозде свинско коремче с цариградско грозде

• Летни рецепти

Кръстниците трябва да се ползват както в чубрица, така и в сладки ястия.

Пресните, сочни и пълни цариградско грозде са истинска наслада на лятото и трябва да им се наслаждаваме, докато можем, както в пикантни, така и в сладки ястия.

Бавно изпечено, пълнено с цариградско грозде свинско коремче с цариградско грозде

Служи 4

Съставки

• 1 кг – 1, 5 кг парче свинско коремче
• Морска сол
• 50 г цариградско грозде
• 4 стръка мащерка
• 1 стрък розмарин

За наслада

• 1 ситно шалот
• 2 ст. Л. Зехтин
• 350гр цариградско грозде
• 25гр кафява захар
• 30гр бял винен оцет
• 1tspn морска сол
• 8 пиперки

метод
Загрейте фурната си до 200ºC / 400ºF / газова маркировка 6. Поставете кожата на свинския корем нагоре върху дъска и намалете внимателно с нож, като внимавате да не разрежете целия път до месото. Поръсете с морска сол, втривайки я в кожата, след това обърнете свинското месо и поръсете с цариградско грозде, билки и подправки. Внимателно го навийте и завържете на три места, за да го закрепите.

Гответе в горещата фурна за 30 минути, преди да намалите температурата до 170 ° C / 325 ° F / газова маркировка 3 и печете за още 2½ часа. (Ако пукането не е пропукало достатъчно, можете да го поставите под решетката в продължение на пет минути.)

Докато месото се готви, пригответе насладата. Запържете шалот в зехтин и потете до омекване, но не и кафяво - около 10 минути освобождава пълната му сладост. Добавете почистените, отгоре и опашените цариградско грозде, захарта, оцета, солта и черния пипер, разбъркайте добре и донесете до леко задушаване. Дръжте на котлона за около 20 минути, докато плодът започне да се спука, след което оставете настрана.

След като свинското коремче е готово, оставете да си починете, преди да сервирате с наслада от цариградско грозде и леко облечена салата за летен обрат на комфортна храна.

Още начини с цариградско грозде

Накъсайте цариградско грозде, ягода и лешник

Загрейте фурната си до 180ºC / 350ºF / газова маркировка 4. Отгоре и опашка 600g цариградско грозде с ножици, корпус 300g ягоди (оставяйки ги цели, освен ако не са много големи) и подредете заедно във фурна-
доказателство чиния. За трохата разтрийте следното заедно с върховете на пръстите, докато приличат на груби галета: 100 г нарязани, печени лешници, 200 г обикновено брашно, 100 г лека захар Демерара и 100 г несолено масло. Разпръснете сместа за натрошаване върху плодовете, след това печете за около 30 минути или докато горната част леко се покафенее и плодовете се надуват отстрани. Сервирайте с щедро пръскане на двоен крем.

Гъскава глупачка

Това е класическата рецепта за цариградско грозде. Първо измийте, намажете отгоре и опашете малко цариградско грозде и ги пригответе леко с малко захар, след което оставете да изстинат. След това разбийте сметана с малко захар за глазура и сгънете през равно количество гръцко кисело мляко. Наредете част от сместа в чаша, добавете няколко от сварените цариградско грозде и повторете, докато чашата се напълни. Сервирайте веднага, за предпочитане в градината на
слънчев следобед.

---