Основен храни и напиткиПиле Spatchcock с чесън и пармезан карфиолови пържоли

Пиле Spatchcock с чесън и пармезан карфиолови пържоли

  • Есенни рецепти

Карфиолът е толкова вкусен и пълнеж никой няма да забележи, че не сервирате картофи.

Карфиолът е чудесен универсален зеленчук, който работи с множество ястия от къри до кускус. Доволни да растат, белите, тежки корони са радост да вземете от градината, въпреки че ви е необходим нож, за да можете да ги отрежете от стъблото без битка.

Пиле Spatchcock с чесън и пармезан карфиолови пържоли (сервира се 4)

Съставки
1 пилешко месо или пълно пиле (виж метода)
25гр масло
25мл зехтин
Зеле и сок от 1 лимон
Шепа босилек, нарязан на ситно
1 червен лют червен пипер, нарязан на ситно
подправка
1 голям карфиол
40мл зехтин
4 скилидки чесън, натрошен 100гр настърган пармезан
подправка
Салатни листа, леко облечени

метод
Или купете пилешко готово пилешко месо или вземете цяло пиле, поставете го с гърди надолу върху дъска за рязане, отрежете от двете страни на гръбнака, за да го извадите, след това отворете птицата навън и я поставете с гърди нагоре върху тава за печене,

Загрейте фурната до 180ºC / 350ºF / газова маркировка 4, след това смесете омекотеното масло, зехтина, лимоновия сок и кората, нарязания босилек, ситно нарязания лют червен пипер и подправката в купа и намажете половината от сместа върху цялото пиле, като запазите останалата част за по-късно и печете птицата във фурната за около 45 до 50 минути или докато соковете се изчерпят. Когато пилето е на около пет минути от готвенето, намажете го с останалата смес от масло и босилек.

Докато пилето се готви, нарязайте карфиола на пържоли, като отрежете вертикално през сърцевината, за да го запазите в твърди парчета (всякакви хлабави цветчета, които отпаднат, ще работят добре за страничната рецепта за пуканки от карфиол) и ги подредете върху покрита с фолио фолио тава за печене.

Комбинирайте чесъна, олиото, пармезана и подправката в купа и намажете сместа върху карфиоловите пържоли, преди да ги печете за около 10 минути, обърнете ги, намажете ги отново и ги изпечете отново за още 10 минути. Сервирайте веднага пилешките и карфиоловите пържоли с леко облечени листа за салата - никой дори няма да забележи, че няма картофи.

Още начини с карфиол

Салата от карфиол с кус-кус (вляво)
Вземете голям карфиол и го начупете на по-малки парчета - но не отнемащи време малки, защото след това той ще влезе в хранителен преработвател - след това пулсирайте, заедно със сока и кори от лимон, 4 скилидки чесън, 100 г бадеми, пресен копър и 100 г пармезан, докато съставките придобият консистенция, подобна на кускус. Овкусете добре и поднесете като вкусно гарнитура, което наистина върви добре с риба на скара.

Пуканки от карфиол
Нарежете цветята от един карфиол на малки парчета с размер на пуканки, сложете ги в торбичка за фризер, изсипете щедро пръскане със зехтин и манипулирайте торбата отвън, докато всички парчета карфиол щедро се покрият с олио. След това добавете няколко големи лъжици брашно от полента към торбата и я преместете, за да покриете парчетата. Подредете ги на един слой върху тавичка за печене, подправете щедро и гответе в гореща фурна за 10–15 минути или до хрупкаво, преди да сервирате веднага.

Сирена супа от карфиол
Нарежете карфиол на пържоли (както е описано в основната рецепта), след това наръсете със зехтин и поръсете с настърган чедър, розмарин и мащерка и печете - заедно с нарязан нарязан червен лук, хвърлен в зехтин на същата тава - за около 10 минути в гореща фурна, след това обърнете и гответе още 10 минути или докато омекнат. И накрая, намажете охладения карфиол, с достатъчно пилешки запас, за да го покрие, докато стане гладко, отново загрейте леко в тиган и добавете пръскане на един крем преди сервиране веднага.

Категория:
Любимата ми картина: Майкъл Пепът
Златният печат: „По-младото поколение много оценява работата на занаятчиите - те са тези, които движат тенденцията“