Основен храни и напиткиЛепливи слоеве от джин джинджифилови пържоли с пащърнак и спанак rösti

Лепливи слоеве от джин джинджифилови пържоли с пащърнак и спанак rösti

Кредит: Библиотека с картини на Country Life

Благодаря на Мелани Джонсън за това вкусно сезонно допълнение към списъка с рецепти.

Съставки

За еленката

  • 75мл соев сос
  • 75мл мед
  • 30мл зехтин
  • 75мл слой джин
  • 2 сливи, намалени наполовина и обелени с камъни
  • 1 стрък розмарин
  • 2 скилидки чесън, натрошен
  • 4 дива пържоли за ядене

За rösti

  • 3 средни пащърнака, настъргани
  • 1 тиквичка, настъргана
  • 2 шепи бебешки спанак, нарязан на ситно
  • 75гр чиа семена
  • 75 г обикновено брашно
  • 2 яйца

метод

Добавете соевия сос, меда, зехтина, слоевия джин, сливите, розмарина и натрошения чесън в голяма торбичка за фризер. Смесете всичко заедно, като масажирате от външната страна на торбичката за фризер и след това добавете еленските пържоли, като гарантирате, че те са изцяло покрити в маринатата. Поставете торбата в хладилника си за най-малко три часа и до 24 часа.

Настържете пащърнак в голяма купа, заедно с тиквичката, спанака, семената чиа, обикновеното брашно и яйцата, след което овкусете добре. Използвайте вилица, за да смесите всичко равномерно. Отделете за половин час, така че семената от чиа могат да сгъстят сместа.

Добавете пръска масло в голям тиган и поставете сладкарски ринг в тигана. Напълнете сместа с rösti в ринга и леко я сплескайте с гърба на лъжицата в рън с дебелина ½.

Запържете за няколко минути, докато сместа е настроена, след това извадете ринга и обърнете rösti. Повторете с останалата смес в същия тиган, докато имате около шест rösti. Поставете ги в чиния в слаба фурна, докато готвите елен.

Използвайки същия тиган (избършете го с кухненска хартия, ако е необходимо), сварете пържолите от динята и половинките сливи на силен огън, като запазвате течността в торбата. Гответе за 6-8 минути от всяка страна, след това добавете запазената течност от торбичката и гответе още няколко минути.

Сервирайте пащърнакът rösti с овесените пържоли и лъжица върху соковете от тиган. Перфектен със зелен фасул отстрани.


Категория:
Разпространена вила в Дорсет за продажба, където Томас Харди срещна своя вдъхновяващ наставник
Селски живот днес: овцете, пазещи гъски, нашата най-добрата рецепта за конфитюр от къпини и кравите, които просто скачат от радост