Неделя-вечеря: уелски "долар" рядък

• Пролетни рецепти

Спанакът е вкусна и добре дошла добавка към класическия уелски редки.

Добавянето на спанак към класически уелски редки е доста нетрадиционно, но тези тъмни листни зелени го правят по-съществено.

Неделя-вечеря: уелски "долар" рядък

Служи 2

Съставки

• Половин ситно нарязан червен лук
• 1 счукан скилидка чесън
• 115г спанак (накълцайте по-едри листа)
• 30гр масло
• 30 г брашно
• 100мл мляко
• 50г настърган чедър
• 50гр настърган Грюер
• Пръска сос от Уорчестършир
• 2tspn пълнозърнеста дижонска горчица
• 2 филийки кисела тесто
• 2 яйца

метод

Запържете лука внимателно в пръска зехтин. Добавете натрошения чесън и спанака, като го хвърляте, докато увяхне. Подправете и оставете настрана в тигана, за да е топло.

Разтопете маслото в малка тенджера, след това добавете брашното и разбъркайте добре, за да се създаде рулце. След няколко минути добавете малко по малко млякото, за да създадете гъста, гладка паста, консистенцията на двойния крем. Поръсете в настърганото сирене и го разтопете бавно, след което добавете соса от Уорчестър и горчицата.

Препечете филийките с кисела тесто и ги намажете с масло. Най-отгоре препечете със спанак, а след това лъжица сирената смес върху тях. Поставете под гореща скара за около пет минути или до златисто и балонче.

Докато тостовете се скара, запържете яйцата в масло, така че те все още да имат течни жълтъци и да са хрупкави по краищата. Сервирайте ги отгоре на тостовете с леко облечени листа от салата отстрани.

Още начини със спанак

Спанак чимичури с пържена пържола филе

В блендер комбинирайте следното: 1 червен лют червен пипер, 2 шепи листа спанак, 1 шепа босилек, 3 скилидки чесън, 100 мл зехтин плюс сок и кори от 1 лимон. Просто запържете пържолата по ваш вкус и добавете чимичурите за вдъхновен аржентински вкус. Сервирайте с пържени картофи и салата.

Суперзелени фритати с халуми, авокадо и лют червен пипер

Загрейте пръска зехтин в средно голям тиган. Запържете 3 нарязани пролетни лука за няколко минути, след което добавете 75 г замръзнал грах и една четвърт глава броколи (натрошени на цветя). Разбъркайте добре до почти омекване. Добавете 2 шепи спанак и хвърлете, докато увях, след това добавете шепа нарязан магданоз. Смесете 5 яйца в кана и овкусете добре. Изсипете ги върху зеленчуците в тигана и гответе на среден огън за около 8-12 минути. Ако горната част е твърде тежка, сложете капак за последните няколко минути. Запържете 100 г резени халуми, намажете ги с лют червен пипер и ги подредете отгоре върху фритата с резенчета прясно авокадо и шепа облечени спанак листа.

Спанак отстрани

Загрейте зехтина в тиган и добавете 4 шепи спанак и 3 скилидки натрошен чесън. Хвърляйте добре. Изсипете 50ml двоен крем и разбъркайте. Перфектен с палтус на скара, картофи със соти и лимонови клинове.

---