Основен храни и напиткиСупербързи печени брюкселски кълнове със сьомга и шафран

Супербързи печени брюкселски кълнове със сьомга и шафран

Кредит: Мелани Джонсън
  • Зимни рецепти

Живите аромати са сигурни, че заблуждават и най-втвърдените мразещи брюкселски кълнове.

На Коледа ще сервирам кълновете си със петънце (сушена шунка) и кленов сироп, тъй като вярвам, че много злето брюкселско зеле заслужава съвременен преобразяване. Тази рецепта прави точно това и със сигурност ще ни държи с готовност да ядем глухотата от кухненската градина.

Супербързи печени брюкселски зеле със сьомга и шафран (сервира 4)

Съставки
4 филе от сьомга
600гр брюкселско зеле
1 червен лук
4 лимона
4 скилидки чесън
150гр бадеми
Шепа разкъсани листа босилек
Зехтин
150г пармезан, настърган
100ml crème fraîche
Добра щипка шафран

метод
Загрейте фурната до 180 ° C / 350 ° F / газова маркировка 4. Поставете филетата от сьомга в торбичка с фолио със зехтин, сгънете, за да запечатате всяко, след което ги поставете във фурната за 20 минути.

Нарежете лимоните на тънки филийки и ги разстелете, за да покриете тава за печене. След това пригответе брюкселското зеле, като отстраните краищата, нарежете ги на половина и отделете всички листа отгоре на лимоновите резени, последвани от тънко нарязани пръстени на обеления червен лук, преди да отгоре настържете настърганите скилидки чесън, накъсаните листа босилек, нарязани бадеми, щедро месо от зехтин и прах от настърган пармезан, след което печете във фурната за 12–15 минути. Това трябва да е достатъчно, за да се готви, но запазва листата свежи.

На следващо място, загрейте крема с шафран в малка тенджера и оставете да къкри леко за няколко минути, за да осигурите вкусен сос. Извадете тавата от фурната, разклатете вилицата на парчета с вилица и я разпръснете върху листата на кълновете, след това леко сгънете всичко заедно, изсипете шафрановия крем отгоре и сервирайте веднага. Живите аромати са сигурни, че заблуждават и най-втвърдените мразещи брюкселски кълнове.

Още начини с брюкселско зеле

Лесни, но вкусни коледни кълнове (вляво)
Измийте 600 г брюкселско зеле, нарежете краищата, подредете ги на един слой в чиния за печене, след това намажете със зехтин и хвърлете до козината. Нарежете няколко филийки петънце (сушена шунка), нарежете на лардони и отгоре разхвърлете с няколко стръка мащерка и розмарин, след което гответе във фурната с пуешкото си около 25 минути. Точно преди да са готови, изсипете 100ml кленов сироп върху горната част на кълновете, разбъркайте добре и върнете във фурната за 5 минути. Извадете от фурната, вземете стръковете билки, подправете добре и дръжте на топло до готовност за сервиране.

Супа от брюкселско зеле и зелена леща
Симер 300 г брюкселско зеле в пилешки запас, заедно с морков, пръчка целина, 2 скилидки чесън, пръска зехтин и 100 г зелена леща, докато се приготвят. Блендирайте с блендер с пръчици, добавете пръскане на сметана от сметана, подправете добре и сервирайте веднага с галета, увити в прошуто.

Карбонара от брюкселско зеле
Гответе малко лингвини според инструкциите на пакета и докато кипне, хвърлете малко нарязани брюкселски кълнове в зехтин с малко лардон бекон в голям тиган и гответе няколко минути, преди да добавите пръска сметана. Добавете макароните, разбъркайте добре, след което добавете щедри количества настърган пармезан. Вкус за подправка, разделете карбонара между купички, след което отгоре намажете с фина ренде от пармезан, малко лимонова кора и черен пипер. Много вкусен!

Категория:
Имот Cotswolds с площ 80 декара с атмосферна основна къща, граничеща с река Ейвън
Липса на водоеми „национална криза“ - но нов план се надява да възстанови древните семена