Тънко нарязано говеждо месо с печена репичка и песто отгоре

• Пролетни рецепти
• Летни рецепти

Готвачът ни в кухненската градина става креативен с репички за рецептата за тази седмица.

Ярките цветове на дъгата репички ще направят всяко ястие да се чувства като пролет. Тази вкусна рецепта добре използва върховете.

Тънко нарязано говеждо месо с печена репичка и песто отгоре

Служи 4

Съставки

• 600 гр. Говеждо месо отгоре, на руло и вързано
• 2 ст. Л. Зехтин
• 1tbspn пълнозърнеста горчица
• 600гр. Дъгова репичка с върхове
• 1 tbspn зехтин
• 200мл гръцко кисело мляко
• 1tbspn сметан хрян
• Изцеждане на лимон
• Ядливи цветя за сервиране

За пестото

• Върховете от половината репички
• 10 г листа босилек
• 75мл зехтин
• Сок и коричка от 1 лимон
• 2 скилидки чесън
• 75гр настърган пармезан
• подправка

метод
Загрейте фурната си до 180˚C / 350˚F / газова маркировка 4. Разтрийте говеждото месо със зехтин и го претърсете в горещ тиган. Поставете месото върху тава за печене, намажете с четка горчицата и подправете. Гответе във фурната за около 20 минути за средно (в зависимост от дебелината на фугата).

Извадете върховете от репичките и оставете настрана. Хвърлете репичките със зехтин в непромокаема фурна и след като месото има 10 минути почивка, ги поставете във фурната да се пекат за 20 минути (не се изкушавайте да ги печете с говеждо месо или те ще се обезцветят от соковете на тигана). След като се сварят, подправете репичките добре и разбъркайте през шепа върхове, така че да изсъхнат.

Използвайки по-малките листа от репички без абразивната страна, добавете всички съставки за пестото към процесор и блит към паста. Заделени. Разбъркайте сметания хрян, малка изцедка от лимонов сок и подправка в гръцкото кисело мляко.

За да сервирате, добавете в средата на четири чинии чаша с подправено кисело мляко и подредете няколко филийки нарязано нарязано говеждо месо около едната му страна. Напълнете сварената репичка върху киселото мляко, намажете пестото около всяка чиния и накрая добавете поръсване на ядливи цветя за допълнително докосване на пролетта.

Авокадо-хумус се препича с пармска шунка и репички

Поставете следните съставки в хранителен комбайн: 1 узряло авокадо, 400 г консервиран нахут (отцеден), 2 скилидки чесън, сокът от 1 лимон, 1 ст. Л. Тахини и подправка. Оформете до гладка паста и сервирайте нарязана на препечена циабата, с резен парма шунка и репички репички.

Салата от репички и копър с дресинг от лимон-кисело мляко и пържена треска (сервира 2)

Нарежете фино резен копър и репички и ги комбинирайте в купа. Изсипете над 3 tbspn натурално кисело мляко, 2tbspn зехтин с екстра върджин, сокът и кори от лимон и подправка. Разбъркайте добре и сервирайте с панирана треска и разпръскване на върха на копър за лек обяд.

Карфиолова супа с цветя от репички

За да направите обикновена супа от карфиол, поставете в тенджера половин карфиол, 1 малък кафяв лук, 1 скилидка чесън, 1tspn смлян кимион и достатъчно пилешки запас, който да покрие. Варете на късче, блиц в хранителен процесор и добавете пръскане на двоен крем. Средно време, печени тънки кръгчета ряпа, хвърлени в зехтин в умерено гореща фурна за около 5 минути. Сервирайте супата с репичките кръгчета, разпръснати отгоре.

---