Основен храни и напиткиБъз и лимоново желе на Том Айткен

Бъз и лимоново желе на Том Айткен

  • Рецепти от бъз
  • Летни рецепти

Възползвайте се максимално от летните аромати - и сложете малко за зимата.

Кисело и лимоново желе (това ще направи приблизително 2 литра желе)

Съставки
800гр органичен лимонов сок или неварен лимон
600гр вода
600гр захар
1 ванилов шушулка се разделя и се остъргва
Малка купчина мента
200гр пресни цветове от бъз
16 листа бронзов желатин

метод
Долейте лимонов сок, вода, захар и ванилия до къкри в продължение на пет минути (като се гарантира, че цялата захар се разтвори), след това добавете цветовете на бъз и оставете да къкри още пет минути. Свалете котлона и след като изстине, поставете смес в хладилника, за да се влеят за един ден.

Прекарайте всички бъз и течност през ситно сито в голяма купа, като натиснете наистина много добре, за да излезете от целия аромат. Изхвърлете твърдите вещества. Накиснете листата от желатин в студена вода в продължение на пет минути до омекване, след това изцедете цялата вода и поставете омекотения желатин в 100ml от сиропа от лимон-бъз, който сте затоплили. Разтопете го и след това преминете през ситно сито в другата течност, като разбърквате, докато вървите.

Поставете тази купа върху друга купа с ледена вода, като разбърквате от време на време. Докато чакате това да се настрои, вземете всички листа от ментата, след това поставете листата един върху друг и с остър нож ги нарежете на тънки ивици. Когато желето е почти готово, разбъркайте в ментата. След това той ще бъде суспендиран в течността.

Изсипете сместа в отделни рамекини или голяма желирана форма, която зависи от вас. Когато дойдете да завиете калъп, потопете го в топла вода до нивото на формата, обърнете голяма чиния отгоре и след това я наклонете с главата надолу и я дайте да се разклати малко, тя трябва просто да се разтвори.

Категория:
Селски живот днес: Чайката, която отлетя с куче в клюна си
Джейсън Гудуин: Крайно време е да имаме „Ден на старите дами“ по подобие на леля ми Пух, шпионинът от Борнео