Основен храни и напиткиКрайното сирене от карфиол - цяло печено карфиол с чедър, пармезан и бульон

Крайното сирене от карфиол - цяло печено карфиол с чедър, пармезан и бульон

Кредит: Мелани Джонсън
  • Пролетни рецепти

Карфиолът е един от онези зеленчуци, които се обличат доста добре, казва готвачът ни в кухненската градина.

Карфиолът е един от онези зеленчуци, които се обличат доста добре, като правят приказна кремообразна супа, подправени с подправки цветчета в салата или дори пържени пържоли със сос.

Крайното сирене от карфиол - цяло печено карфиол с чедър, пармезан и бульон

Съставки

  • Един цял карфиол
  • Ситно нарязан лук
  • Зехтин
  • Скилидка чесън
  • Клонче розмарин
  • 300мл пилешки запас
  • 100мл бяло вино
  • 100мл двоен крем
  • Две големи шепи настърган чедър
  • Настърган пармезан

метод

В затворена тенджера, която ще побере цял карфиол, запържете половината ситно нарязан бял лук в пръска зехтин до полупрозрачност. Добавете скилидка счукан чесън и стрък розмарин.

Поставете цял карфиол отгоре върху лука и налейте 300мл пилешки запас и 100мл бяло вино. Оставете да къкри за около 30 минути.

Прехвърлете карфиола в чиния за сервиране на фурна, изсипете основата и лука от тенджерата върху него (премахвайки розмарина), намажете със 100 мл двоен крем и отгоре настържете чедър и пармезан. Печете в гореща фурна за около 10 минути или докато горната част стане златиста. Сервирайте веднага.

Още начини с карфиол

Панирана треска с извадени карфиол, манго и грахови издънки

Състав (сервира 4)

  • 1 нарязан лук 1tbspn къри на прах
  • 2 обелени и нарязани скилидки чесън
  • 1 стрък розмарин
  • 1 карфиол
  • 100мл бяло вино
  • 300мл пилешки запас 100мл единичен крем
  • 4 филета от треска
  • Половин манго
  • Една шепа грахово зърно
  • Поръсена чесън чесън Половин лимон

метод

В тенджера запържете лука на пръска зехтин с кърито на прах, след което добавете чесъна и розмарина. Извадете тежките листа от карфиола и го нарежете на малки парченца. Добавете ги в тигана и налейте бялото вино и запасите. Варете леко за около 20 минути, докато омекнат. Преработете до гладко пюре и разбъркайте в сметаната. Ако сосът се нуждае от разреждане, добавете малко повече сметана или пръска вода. Вкус за подправка и заделяне.

Разтопете малко масло в тиган с олио на силен огън и поставете филетата от треска навътре, отстрани с кожата надолу. Поръсете малко сол върху тях и след като кожата е хрупкава, обърнете топлината надолу и обърнете рибата. Ако филетата не са много дебели, остатъчната топлина ще готви от другата страна и ще ги затопли, докато чиниите чиниите си.

Нарежете мангото на малки кубчета и смесете в купа с граховите издънки и чесъна. Намажете малко зехтин и изстискайте лимонов сок върху тях.

Изсипете извадения сос от карфиол в купички, добавете треската и след това малка молица салата от манго. Ако сервирате за вечеря, препоръчвам да добавите няколко ядливи цветя, за да повдигнете ястието на ново ниво.

Как да си направим пица от карфиол

Извадете цветята от карфиол и ги обработете до консистенцията на кускус. Парете леко, след това изцедете излишната вода през муселин или чиста чаена кърпа и разстелете върху кърпата, за да се охлади.

Комбинирайте в купа с разбито яйце, подправка и поръсване на смесени сушени билки. Натиснете във форма за пица върху хартия за печене.

Печете в гореща фурна за 8-10 минути, обърнете върху друго парче хартия за печене и обелете горното парче.

Печете още 8-10 минути, до златисто.

Поръсете с настърган пармезан, нарязани чери домати, босилек и щедро капе от зехтин. Печете още 5 минути и сервирайте веднага.


Категория:
Потопете се в: Перфектни мебели и аксесоари за басейн
Мистериозно наречен Приори при Велики Милтън получава великолепна реакция, когато навлиза на пазара